『Shigekazu Ishihara on Twitter: "今朝，がっちりマンデーでやってた，常温非加熱で，4tの圧をかけることで菌をぶち◯して，腐らなくするポテトサラダの加工法，これ，molecular gastronomyに，さらに物理の掛け合わせで，これはちょっとすごい世界があるようにおもえる．"』へのコメント

菌類の細胞だけ壊れるのかしらん

cooking

sin4xe1 のブックマーク 2021/04/20 09:07

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4701423614701950210/comment/sin4xe1" data-user-id="sin4xe1" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/twitter.com/shigekzishihara/status/1383633620460400648" data-original-href="https://twitter.com/shigekzishihara/status/1383633620460400648" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fshigekzishihara%2Fstatus%2F1383633620460400648" data-user-icon="/users/sin4xe1/profile.png">Shigekazu Ishihara on Twitter: "今朝，がっちりマンデーでやってた，常温非加熱で，4tの圧をかけることで菌をぶち◯して，腐らなくするポテトサラダの加工法，これ，molecular gastronomyに，さらに物理の掛け合わせで，これはちょっとすごい世界があるようにおもえる．"</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/cooking">cooking</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">菌類の細胞だけ壊れるのかしらん</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/sin4xe1/20210420#bookmark-4701423614701950210"><span class="datetime-body">2021/04/20 09:07</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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Shigekazu Ishihara on Twitter: "今朝，がっちりマンデーでやってた，常温非加熱で，4tの圧をかけることで菌をぶち◯して，腐らなくするポテトサラダの加工法，これ，molecular gastronomyに，さらに物理の掛け合わせで，これはちょっとすごい世界があるようにおもえる．"

twitter.com/shigekzishihara2021/04/18

今朝，がっちりマンデーでやってた，常温非加熱で，4tの圧をかけることで菌をぶち◯して，腐らなくするポテトサラダの加工法，これ，molecular gastronomyに，さらに物理の掛け合わせで，これはちょっとすごい世界...

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