まあ実際野菜の栄養成分は数十年で数十％レベルで減ってるからhttps://www.nikkei.com/article/DGXZQOUD24D1W0U2A520C2000000/効率化の為の現代の農法の問題が大きいそうだけど。日本はウズベキスタンより農業の効率性が高いって事かもね

kanagawakama のブックマーク 2023/06/23 09:36

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4738283316600099941/comment/kanagawakama" data-user-id="kanagawakama" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/note.com/misatookaneya/n/naf4ca91b76e6" data-original-href="https://note.com/misatookaneya/n/naf4ca91b76e6" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnote.com%2Fmisatookaneya%2Fn%2Fnaf4ca91b76e6" data-user-icon="/users/kanagawakama/profile.png">「日本の野菜は水っぽい」をウズベキスタンに行って検証した｜岡根谷実里 | 世界の台所探検家</a><br><p style="clear: left">まあ実際野菜の栄養成分は数十年で数十％レベルで減ってるから<a href="https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUD24D1W0U2A520C2000000/" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUD24D1W0U2A520C2000000/</a>効率化の為の現代の農法の問題が大きいそうだけど。日本はウズベキスタンより農業の効率性が高いって事かもね</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/kanagawakama/20230623#bookmark-4738283316600099941"><span class="datetime-body">2023/06/23 09:36</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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「日本の野菜は水っぽい」をウズベキスタンに行って検証した｜岡根谷実里 | 世界の台所探検家

note.com/misatookaneya2023/06/22

きっかけは、「日本の野菜は水っぽい」という外国在住経験のある方々の言葉だった。ウズベキスタン出身の方は「日本に来て料理時間が半分で済むからとっても助かるけれど味が弱い」と語り、フランスに住んでいた...

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