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どこかのシェフが「家の味はホッとさせて店の味はハッとさせる」と言っていた記憶があるが店は闘争を仕掛けてるんだな、緊張感を好まない人や時もあるのでそこに向けたのがサイゼリヤとかなんだろう
iyashi33 のブックマーク 2024/02/28 21:21
接客サービスの本質は「お店とお客との闘い」 経営学教授が研究からひも解いたお客さんとお店の理想的な関係 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。どこかのシェフが「家の味はホッとさせて店の味はハッとさせる」と言っていた記憶があるが店は闘争を仕掛けてるんだな、緊張感を好まない人や時もあるのでそこに向けたのがサイゼリヤとかなんだろう2024/02/28 21:21
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onaji.me2024/02/28
Hayanon Science Manga Studio(2019) 「サービスは闘い」だと主張し、飲食店を中心にサービス科学について研究・分析を行っている京都大学経営管理大学院の山内裕教授に、サービスの本質について聞きました。 行...
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どこかのシェフが「家の味はホッとさせて店の味はハッとさせる」と言っていた記憶があるが店は闘争を仕掛けてるんだな、緊張感を好まない人や時もあるのでそこに向けたのがサイゼリヤとかなんだろう
iyashi33 のブックマーク 2024/02/28 21:21
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onaji.me2024/02/28
Hayanon Science Manga Studio(2019) 「サービスは闘い」だと主張し、飲食店を中心にサービス科学について研究・分析を行っている京都大学経営管理大学院の山内裕教授に、サービスの本質について聞きました。 行...
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