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紅麹って名前つけたやつが悪いと思ったが、わりと伝統的なんだな。豆腐餻でも使ってるのか。
punychan のブックマーク 2024/03/25 18:25
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togetter.com2024/03/25
そもそもどういうものなのか？ということも気になっている方が多そうなので、分かる範囲で補足も入れています。
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「今、自主回収されている『紅麹』は発酵食品に使われる麹菌とは全く異なる菌です」老舗種麹屋さんによる解説
そもそもどういうものなのか？ということも気になっている方が多そうなので、分かる範囲で補足も入れています。
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