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だし巻き卵の作り方!ふっくらジューシーに仕上げるには【片栗粉】を入れてみて!簡単に綺麗に巻ける方法(ぽちゃぽちゃチャッキー) - エキスパート - Yahoo!ニュース
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今回は、だし巻き卵 ( 卵焼き )の作り方 ! 詳しく説明させて頂きます 《だし巻き卵とは?》 【だし巻... 今回は、だし巻き卵 ( 卵焼き )の作り方 ! 詳しく説明させて頂きます 《だし巻き卵とは?》 【だし巻き卵(出汁巻卵、だしまきたまご)は、溶き卵に出汁を混ぜて焼き固める料理である。 単にだし巻きとも呼ばれるWikipediaから引用】 だし巻き卵って難しいんです。 卵に出汁を混ぜ合わせるから生地が柔らかく 普通の卵焼きの用に巻けないですよね? そこで、加える秘密の調味料と綺麗に口当りよく 仕上がるコツを紹介させて頂きます! 答えは、片栗粉を加える事で、だし巻き卵がふっくらに 仕上がり!旨味の素となる出汁を 卵の中に閉じ込めて巻き上げる事ができます! しかも、卵生地がしっかりして 巻きやすくなり!破けにくくなります。 それでは、さっそく だし巻き卵の作り方を紹介させて頂きます。 《材料》 卵 2個 出汁 100cc 薄口醤油 小さじ1 片栗粉 小さじ1 《作り方》 ①ボウルに、出汁・醤油・