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野薔薇の砂糖漬けとシロップの作り方、イエロークローバー - さざれ石
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野薔薇の砂糖漬けとシロップの作り方、イエロークローバー - さざれ石
川沿いの野原では葛のつるが勢い良く地を這い、草丈も高くなってきました。 野薔薇(ノイバラ)が花の盛り... 川沿いの野原では葛のつるが勢い良く地を這い、草丈も高くなってきました。 野薔薇(ノイバラ)が花の盛りでそこここで咲いています。雄蕊が黄色い、咲き始めの花を摘んで集めます。 野薔薇の大株の根元に生えていたのがクスダマツメクサ(イエロークローバー)とコメツブツメクサ。どちらもシロツメクサの仲間の帰化植物です。 クスダマツメクサとコメツブツメクサ sazare-ishi.hateblo.jp ハルジオンのシロップが美味しかったことに味をしめて、今回は野薔薇の花のシロップを作ります。 野薔薇のシロップ ①水200mlがひたひたになるくらいの野薔薇の花 ②前回甘夏の色と味が目立ちすぎたかも、レモン汁大さじ2のみ加えます ③弱火で15分ほど加熱 少し置いておいたら鮮やかな赤色に ④花を布でこしとって砂糖100gを加え、好みの濃度に煮詰めて出来上がり 煮立った途端に、部屋中にバラの香気がびっくりするほど