「さつまいも」で甘じょっぱい味付けの料理をいろいろ作ってみる【大学いも、牛肉炒め、おこわ、豚肉炒め……】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

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さつまいもを「甘じょっぱいオカズ」として再確認してみるさつまいもを料理するネット記事っていうと「... さつまいもを「甘じょっぱいオカズ」として再確認してみるさつまいもを料理するネット記事っていうと「焼きいもを限界まで甘くする方法」みたいなスイーツ方面に偏りがちな気がしますね。せっかくの甘いいも。これを甘じょっぱいオカズにすると、もっとカジュアルにオカズとして食べられるんじゃないでしょうか。なんでも、さつまいもは火を通すと甘さが増すということなので、熱が入りやすいカタチで調理するのがミソです。さつまいも（薄切り）と豚肉を炒める材料（2人分）さつまいも　150g（スライサーで薄切りにして塩水にさらす）豚バラ肉　150g サラダ油　小さじ1 ネギ塩ダレ　大さじ2（市販のものでOK）いりごま　適量さつまいも150gをスライサーでペシペシと薄切りして塩水（分量外）にさらしておきます。塩水にさらす理由は、断面が酸化して色が悪くなるのを止めるのと、下味をしみ込ませるためです。さつ

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