旬の白菜をひとひねり「コリアンダー白菜漬け」と「クミン白菜漬け」は超簡単チャーハンにしてもウマい【オトコ中村】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

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旬の白菜をひとひねり「コリアンダー白菜漬け」と「クミン白菜漬け」は超簡単チャーハンにしてもウマい【オトコ中村】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

ども、料理ユーチューバー＆ブロガーのオトコ中村です。白菜の美味しい、しかもお安い季節ということで... ども、料理ユーチューバー＆ブロガーのオトコ中村です。白菜の美味しい、しかもお安い季節ということで、今回は、ちょっと変わった雰囲気の白菜漬けレシピをご紹介します。白菜漬けといえば、一緒に昆布と唐辛子を漬けたり、柚子の皮を刻んで入れたりするものもありますが、このレシピで使うのはスパイス。コリアンダーやクミンで、半日～1日で簡単に漬ける方法をご紹介します。スパイスを使った漬け物といえば、インド料理などでおなじみの「アチャール」がありますね。アチャールはスパイスの他に油も使いますが、今回は塩と七味唐辛子で漬けるシンプルな白菜漬けにスパイスを足したもの。さっぱりと食べられますよ。オトコ中村の「コリアンダー白菜漬け」【材料】1～2人前白菜　3枚程度（200g）塩　4g（白菜の2％）七味唐辛子　小さじ1/4（一味唐辛子でも可）コリアンダーパウダー　小さじ1/2 作り方 1. 白菜は洗っ

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