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なぜ缶飲料にはスチール缶とアルミ缶がある?:チコちゃんに叱られる!【2024/04/19】 | 何ゴト?
なぜ缶飲料には、スチール缶とアルミ缶がある?という話がありました。 これについて、食品包装のスペシ... なぜ缶飲料には、スチール缶とアルミ缶がある?という話がありました。 これについて、食品包装のスペシャリストを育成する飯田有二 先生(東洋食品工業短期大学 学長)が説明していました。 スチール缶はお茶やコーヒー、アルミ缶は炭酸飲料を入れるのに適している。 食品衛生法には、缶飲料の成分によって、異なる殺菌の仕方が書かれている。 お茶やコーヒー、特にミルクや砂糖が多いものは、絶対に高温での加熱殺菌をしなければならない。 一方、炭酸は強い酸性なので、殺菌が必要ない。 そのため、加熱殺菌が必要な飲み物は、冷ました時に潰れないように硬いスチール缶。 炭酸飲料は、加熱殺菌する必要がないので、「冷ます」という工程もなく潰れる心配がないため、やわらかいアルミ缶に入れることができる。 さらに、缶の中で炭酸が発泡して膨らむので、やわらかいアルミ缶でも、潰れにくくなる。 (しかし、缶の硬さの問題なら、すべての飲み
2024/05/02 リンク