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  個体差が激しい～釣った魚を捌いて食べる！ - Re:フルスロットルは年に１０回！！！木曽川でハゼ テナガエビ釣り。

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  • familyfishing.hatenablog.com
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  • 2024/05/31

  週末は、安田記念（G1）ですね G1レースの中でも天皇賞・秋に次いで、ヤル気あふれるレースです 短距離、中長距離の馬たちが出走するし、今年は香港からも強力な２頭が参戦するので盛り上がります 天気予報がビミョーですけど、稍重として予想するなら 今のところ ◎ウインカーネリアン ○セリフォス この２頭を軸に馬券構成していきますよ！ さて、本題 前回の釣行で釣ったアカハタ、ガシラ、イトフエフキを料理しました その時の釣行はこちら↓ familyfishing.hatenablog.com [　目次　] アカハタの刺身 アカハタのアラで味噌汁 イトフエフキのポワレ ガシラ刺身とガシラ・アカハタのフライ アカハタの刺身 今回釣った中で一番大きいものを刺身にしました アカハタ自体は、とても美味しい魚の一つなんですけど、キジハタ、ホウキハタの食味を知っている身としては、アカハタは一枚も二枚も落ちる認識で

  
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  琵琶湖固有種「ビワマス」は一体どんな味がするのか？刺身や塩焼きなどいろいろ作って相性のいい調理法を探してみた

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  • gigazine.net
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  • 2024/05/28

  「ビワマス」は滋賀県固有種のサケ科の魚で、大きい個体は全長60cmにもなります。そんなビワマスを琵琶湖で釣ってきたので、刺身や塩焼き、鍋、炊き込みご飯など多様な料理を使ってどんな味の魚なのか確かめてみました。 ビワマス｜滋賀県ホームページ https://www.pref.shiga.lg.jp/ippan/shigotosangyou/suisan/18668.html ビワマスは船に乗りながら魚が掛かるのを待つ「トローリング」という手法で釣れます。琵琶湖周辺にはトローリングに必要な用具を貸し出してくれる施設が数多く存在しており、初心者でも比較的簡単に釣り上げることが可能。実際に琵琶湖でビワマスを釣るまでの流れは、以下の記事で確認できます。今回は、釣り上げたビワマスをさばいて、色んな料理を作ってみます。 琵琶湖でビワマス釣ってきた - GIGAZINE ・目次 ◆1：ビワマスをさばく ◆