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餃子が膨らむ原因は何？ 餃子が膨らんでしまうと隣同士がくっついてしまったり、膨らみすぎて皮が破けて... 餃子が膨らむ原因は何？ 餃子が膨らんでしまうと隣同士がくっついてしまったり、膨らみすぎて皮が破けてしまったりしますよね。どうしてなんでしょうか？ 餃子が膨らむ原因①空気の膨張空気は加熱すると膨張します。なので、 の、どちらかかもしれません。 ですから対処方法としては空気を抜けばいいのです。 餃子が膨らむ原因②水分の膨張水分も加熱すると膨らみます。そのため、餃子の餡の中の水分が加熱によって蒸気となり膨らんだのかもしれません。 餡を作る時には出来るだけ野菜の水分を絞って作ると水分の膨張を防ぐことが出来る上に、肉との一体感が出て美味しく仕上げることができます。 餃子が膨らむ原因③餃子の中に余裕がない餃子は多少なりとも膨らむものなので、餃子にはヒダをつけて膨らんでも大丈夫なように余裕を持たせています。 もちろんちゃんと膨らまない対策を取って、ヒダをつけない餃子もあります。けれども膨らんでしまうので
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