アメリカ南部のソウルフード「ガンボ」を知っているか【ケイジャンスパイスがクセになる】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

アメリカ南部のソウルフード「ガンボ」を知っているか【ケイジャンスパイスがクセになる】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

まだまだ日本では知られていない料理、ガンボ 皆さん、こんにちは。メシ通リポーター、BLObPUS（ブロッ...概要を表示 まだまだ日本では知られていない料理、ガンボ 皆さん、こんにちは。メシ通リポーター、BLObPUS（ブロッパス）です。 今回はいつものように東京・中野でのサブカルショップ巡りの後、空腹を満たすため飲食店街をブラブラ歩いていて見つけたお店をご紹介します。 雑居ビルの2階にあってちょっと入るのに勇気がいりますが、かわいいキャラクターの看板にひかれ、思わず扉を開いてしまいました。 まだまだ日本では珍しいガンボのお店ということで、期待が膨らみます。 アメリカ南部のルイジアナ州を起源とする郷土料理、ガンボ（Gumbo）。 見聞きしたことがない方へ説明すると、ガンボは、魚介や肉に香味野菜を加え、オクラを使ってとろみをつけたトマトベースの煮込み料理です。 その名の由来としてはフランス語で「オクラ」を意味する「Gombo」（ゴンボ）からきているとするものや、原産国のアフリカの方言でオクラがkingomboと