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麺をパリパリに焼いてから具を入れる焼きそばの作り方にハマった【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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tikuwa_ore
「少量の油で麺を好みの硬さで焼き固め、一旦皿に」→「肉と野菜を炒め、麺を再投入して味付けして仕上げ」で何時も作ってる。この作り方だとフライパン一つで済むし、具をあんかけにも出来るのでバリエが増えるよ。
elsheep
野菜を強火で炒めたて取り出した後に、麺を両面焼いて取り出して、肉を焼く。肉の後もやしを入れて、野菜と麺を入れて一分ほど蒸し焼きにした後に、ソースとだし醤油を入れるやり方をしてる。このやり方もうまい。
tikuwa_ore
「少量の油で麺を好みの硬さで焼き固め、一旦皿に」→「肉と野菜を炒め、麺を再投入して味付けして仕上げ」で何時も作ってる。この作り方だとフライパン一つで済むし、具をあんかけにも出来るのでバリエが増えるよ。
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