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ゆず胡椒でさっぱり 冷やしうどん 作り方・レシピ | クラシル
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ゆず胡椒でさっぱり 冷やしうどん 作り方・レシピ | クラシル
材料(1人前) 鶏むね肉 150g うどん (冷凍) 1玉 かぼす 1/2個 大葉 3枚だし 昆布 5g 水 (だし用) 250ml ... 材料(1人前) 鶏むね肉 150g うどん (冷凍) 1玉 かぼす 1/2個 大葉 3枚だし 昆布 5g 水 (だし用) 250ml かつお節 5g 水 (差し水用) 50ml 塩 小さじ1/2 (A)みりん 小さじ2 (A)酒 小さじ2 (A)しょうゆ 小さじ2 ゆず胡椒 小さじ1.5 お湯 500ml 白いりごま 適量 作り方 1. 鶏むね肉を一口大に切り、ポリ袋に入れて塩を降り揉んだら、10分ほど置きます。2. 鍋にだし用の水と昆布を入れて20分ほど置きます。3. 2を火にかけたら、沸騰直前で火から下ろして昆布を取り出し、差し水用の水を入れてかつお節を入れたら2分ほど置きます。4. 3のかつお節を取り除いたら、火にかけて沸騰させ、1を入れ鶏むね肉に火が通るまで弱火でゆでます。5. 4から1を取り出して、あくを取ったら(A)を入れてひと煮たちさせ、火から下ろしてゆず胡椒を入れて混ぜ、冷