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粉チーズにすると一番おいしいチーズはどれ? | ライフハッカー・ジャパン
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粉チーズにすると一番おいしいチーズはどれ? | ライフハッカー・ジャパン
米国のパルメザンチーズは、イタリアの輸入物のパルミジャーノ・レッジャーノとは別物イタリアのチーズ... 米国のパルメザンチーズは、イタリアの輸入物のパルミジャーノ・レッジャーノとは別物イタリアのチーズに関して言えば、特にイタリアのパスタ料理にかかっている場合は最高です。 理不尽な今の時代、ヨーロッパ製品の多くに25%の関税がかけられますが、DOP(デノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・プロテッタ)という、イタリアとヨーロッパの原産地名称保護制度の認定を受けているイタリアのチーズは特にそうです。 「自国のチーズを買えばいい」と思われるかもしれませんが、この関税こそが「イタリアのチーズはなぜこんなにも美味しいのか」「他のチーズとはどれほど違うのか」を正しく理解するために重要な紛うことなき理由なのです。 パルメザン、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノのようなハード系のイタリアのチーズは、一般の人は似たようなものだと思うかもしれませんが、それぞれのチーズの違いについて知った上で選ぶと