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たこ焼きをめぐる人類の冒険
今回はちょっと村上春樹先生風のタイトルで。(笑) 前回のコラムも書き終わり、たこ焼きプレートのプロ... 今回はちょっと村上春樹先生風のタイトルで。(笑) 前回のコラムも書き終わり、たこ焼きプレートのプロファイルも作成し、一仕事終えて近所の行きつけのお店に晩ごはんを食べに行くと、隣合わせたのは大阪出身のお客さん。 つい「たこ焼き」談義に… さすが大阪人。こと「たこ焼き」の事になるとそりゃ熱い。 「子どもの頃から、メリケン粉とふくらし粉混ぜてなあ…」 お客さんが銀座へと、はしごしに行ったあとで、お店のスタッフがボソリと。 「メリケン粉って何です?」 昭和は遠くなりにけり、です。 たこ焼き粉の成分 ところでネットで色んな方のたこ焼きのレシピをみると、メリケン粉、もとえ小麦粉(薄力粉)と出汁と醤油と塩と卵というシンプルなものが多く見受けられます。しかし市販のたこ焼き粉の袋を見ると、実にさまざまな聞き慣れない成分が表示されているのはなぜ? 「オタフクたこ焼こだわりセット」の成分 たこ焼きプレートのプロ