今回の配達先はカナダのリッチモンド。たった一人で日本酒造りに奮闘する春日井敬明さん（44）と、愛知県に住む母・美智子さん（71）をつなぐ。大企業を脱サラし、9年前カナダに渡った敬明さん。母は「まさかあの子が酒造りなんて。やっていけているのか…」と心配している。 大自然に囲まれたリッチモンド。町の水道は山々から湧き出す天然水を引いた正真正銘のミネラルウォーターで、日本酒造りに適しているという。そんなリッチモンドのオフィスビルの中に“酒蔵”を構える敬明さん。日本酒の仕込みは日本なら冬だけの作業だが、敬明さんはここの涼しい気候を生かし、1年を通して仕込みを行っている。 重労働といわれる酒造り。敬明さんは手間暇のかかる仕込みの合間を縫って、商品の配達、営業に至るまで、すべてをたった一人で行っている。配達先は主に日本料理店。バスを乗り継いで1軒1軒足を運び、少量を納品して売り切れれば補充するというス

地酒屋こだま TAKE’ｓ ROOM 酒は生涯の友、友は生涯の宝 地酒屋こだま公式ブログ その一杯の向こうに呑み手と造り手の笑顔を求めて・・・・・ さて、後半です。 松本から特急と長野電鉄を乗り継いで約２時間半、 同じ長野県内でも東京へ出るのと大差ないこの小布施にやってきました。 株式会社松葉屋本店 長野県上高井郡小布施町 観光客に寄って貰えるようにお土産店を併設した造りになっています。 もともとのブランドはこの「本吉乃川」、 そして最近前面に出しているブランドが「北信流（ほくしんりゅう）」です。 初代が中野市で創業したのが江戸中期と言われています。 その後、明治初期にこの小布施の地に移転してから既に２００年以上の時が過ぎ、 現当主で１４代目になるという、歴史のある蔵です。 今日は風林火山の中村さんのご紹介で、現当主の市川博之さんに案内をしていただきました。 お土産店のすぐ隣が造りの蔵にな

サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。

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2016/03/11 宮城阿部勘さんと高知文佳人さん テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12208) カテゴリ：蔵元さん紹介 etc. 技術系の酒蔵さんと誉高い、高知の文佳人さんとお付合いが始まって五年になります。 美味しいねと、到着したばかりのお酒を飲んでいた時にちょうどあの地震が起きました。 怖かったです。 その後の行動、記憶ははっきり覚えているものと、全く忘れてしまっているものとあります。 ５月に入り、宮城塩竈から阿部勘の平塚杜氏がご家族で横浜にいらっしゃいました。 当時小学校低学年だった娘さんの気分転換の為にです。 横浜滞在の最終日だけ、平塚杜氏と飲みに出ました。 地震の話は避けつつ、お酒の話をした記憶があります。 その中で、一石屋の新しい仲間、文佳人の有澤さんの事もお伝えしました。 ちょっとマニアックな話になっちゃうので省きますが、酒造りの技巧について 「すっごいのがいるよ」と

こんにちは、さかきと申します。主においしかったものを記録するブログをやっています。 さてさて、わたしは週の半分以上はお店や自宅で日本酒を嗜んでいます。日本酒といえば、それに合う「アテ」が大事。おいしいアテがあってこその日本酒だと思うんです。だから、自宅で飲むときもアテにはこだわりたい。でも、仕事から帰ってきた後は手軽に作りたい……。 というわけで、わたしが自宅でチョイ飲みするときに作る「時間も手間もあまりかけずにできるアテ」を紹介したいと思います。 切って盛り付けるだけ クリームチーズ酒盗のせ ポテサラバター酒盗のせ ぱぱっと燻製するだけ ウィンナーとチーズの燻製 餃子の燻製 ワンランクアップ！ 燻製した食材を使ったベーシックレシピ 燻製ポテサラ 燻製明太子パスタ 家で飲むなら酒器にこだわりたい 関連リンク ＊ ＊ 切って盛り付けるだけ クリームチーズ酒盗のせ まず紹介するのは、超絶簡単な

３月１２日土曜日× 国酒、自分の酒を造るという誇りは？ 他人のふんどしで相撲を取るのか？ 農口酒造のホームページ表紙にはこう書かれている。 ＞農口酒造 ＞杜氏　農口尚彦 ＞杜氏　農口尚彦が、 魂を込めて、こだわりの酒を造り込む！ 好評発売中。 「杜氏農口尚彦」とはっきりと書いてある。 「杜氏　農口尚彦が、 魂を込めて、こだわりの酒を造り込む！」 とも書いてある。 オンラインショップに行くと ＞農口尚彦から受け継いだ清酒「農口」の公式ページ その表紙の酒のラベルには「杜氏　農口尚彦」の文字はない。 商品のラベルに「杜氏　農口尚彦」の文字があるものとないものがある。 そして、どういうわけか故・安西水丸氏が登場し、下記のように述べている。 ＞「農口」の清酒の名付け親が安西氏 農口酒造の設立者である渡邉氏から、安西氏に農口酒造で販売されているラベルデザインを依頼。その後、農口杜氏との酒造りの話をす

菊正宗酒造（神戸市東灘区）は１０日、日本酒の新ブランド「百黙（ひゃくもく）」を立ち上げると発表した。同社では明治１９（１８８６）年に商標登録した「菊正宗」に次ぐブランド。４月１１日から兵庫県内で先行販売を始める。 「百黙」は三木市吉川で契約栽培された山田錦や、西宮市の宮水など県内産の材料を使った純米大吟醸酒。フルーティーな香りが特徴の甘口で、和食だけでなく洋食にも合う。辛口で料理を引き立てる「菊正宗」とは対照的な味わいという。 ブランド名は、寡黙な人が発する一言は鋭く的を射て、感銘を与えるという意味の「百黙一言」に由来しており、同社は「寡黙で内面の強さがある人は多くを語らない。そんな強さを持って、菊正宗に負けないブランドになってほしい」と期待している。 価格は７２０ミリリットル入りが２４００円、１・８リットルが４８００円（いずれも税抜き）。１年ほどは県内の酒店や飲食店で販売し、ネット通販も