麺を変えるとラーメンの味が変わる──100年以上続く製麺会社の中の人に話を聞いたら驚きの連続だった - メシ通 | ホットペッパーグルメ
飲食店向けの「麺の専門店」が面白い 皆さんこんにちは。メシ通リポーター、BLObPUS（ブロッパス）です。 友人の調理師が、ときどき自分用にここの生麺を使って賄いを作っているという話を聞いて知ったお店「麺市場」が中野ブロードウェイにあります。 ▲生麺やスープ、調味料でいっぱいの店内！ コロナ禍で自炊する機会も増えたので、手軽に本格的な自分好みのラーメンを作ってみようと思い立ち、取材をお願いすることに。いろいろと教えていただきました。 創業100年以上の製麺工場が直営する「麺市場」 「麺市場」の責任者で、業務用の麺について詳しい大成食品株式会社の古米（ふるまい）さんに、ワクワクしながらお話を伺いました。 ──初めまして。まず、こちらのお店の母体であり、業務用の製麺事業を主に展開されている大成食品さんのことから教えていただけますでしょうか？ tokyo-ramen.co.jp 古米さん（以下・
中野（中野区）で居抜きで飲食店を開業するための街情報【2021年改訂版】 | 居抜き物件・貸店舗での飲食店開業｜居抜き店舗ABC
「中野ブロードウェイ」を筆頭に“サブカルチャーの街”として栄えてきた中野は、駅前の繁華街と周辺の落ち着いた住宅街という両面を兼ね備えた街です。今回は、有名人のライブ会場としてもお馴染みの「中野サンプラザ」や、大企業のオフィスが集まる「中野セントラルパーク」などでも知られる中野の街情報をお届けします。中野に住んでみたいと考えている社会人や学生、また飲食店開業を計画しているオーナーは、ぜひ参考までにご一読ください。 サブカルの聖地「中野」は住環境も魅力的 中野区の中央部に位置する中野は、行政的には中野1丁目から6丁目までが相当します。中野駅は町内唯一の鉄道駅ですが、駅前には繁華街が広がり人通りは絶えません。近年、再開発事業もはじまり、どんな街に生まれ変わるのか今後が楽しみな街でもあります。 新宿駅まで5分！抜群のアクセス環境 JR中央・総武線と地下鉄東西線の２路線が乗り入れる中野駅は、新宿や渋
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