夏野菜の「先祖返り」に要注意！食用の野菜が”危険な野生種”に逆戻りする - ナゾロジー

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夏野菜の「先祖返り」に要注意！食用の野菜が”危険な野生種”に逆戻りする - ナゾロジー

キュウリやスイカ、ズッキーニなどは、夏野菜として人気の作物ですが、注意すべき点もあります。実は普... キュウリやスイカ、ズッキーニなどは、夏野菜として人気の作物ですが、注意すべき点もあります。実は普段慣れ親しんでいる作物の多くは、長い年月をかけて品種改良された結果であり、もともとの野生種とはまったくの別物なのです。そして、作物は何の前触れもなく野生種に先祖返りすることがあり、その中には、食用に適さないものや有毒成分を含む危険な状態に戻ることもあります。特に、家庭菜園や自家栽培を楽しむ人は気をつけなければいけません。そこで、安全な作物と野生種を見分ける一番のポイントは「苦味」になります。

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