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"「年末年始の宴会需要が大きく落ち込めば、酒米余りがいよいよ深刻になる」と危機感をあらわにする蔵元"とあるけど、農家やその関連を含め、地域社会経済にダメージが出るという話。積極的に地酒を選ぶ理由の一つ。
m_yanagisawa
“感染が収束し、日本酒の消費が元の水準に戻ったときに、酒米が確保できなくなるおそれがあるからです。そこで山田錦を食べ、酒米づくりの農家を少しでも支援しようと動き出したのです。”
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ビジネス特集 チャーハンで日本酒を救う？酒米に忍び寄る危機 | NHKニュース
日本酒の原料といえばお米。「山田錦」が代表的な酒米ですが、どんなお米なのか知ってますか？普通のお... 日本酒の原料といえばお米。「山田錦」が代表的な酒米ですが、どんなお米なのか知ってますか？普通のお米とは違うのでしょうか。食べたらどんな味がするのでしょうか。いま、その酒米が新型コロナウイルスの深刻な影響を受けています。酒米を食べて、日本酒づくりを支えようという動きが出ています。（経済部記者 池川陽介） 9月下旬に私は名古屋市緑区にある酒蔵・萬乗醸造を訪ねました。酒米の販売を始めたという話を聞きつけたからです。住宅街の中にある酒蔵を案内してくれたのは、従業員の光永裕樹さん。「まずは食べてください。せっかくなのでおすすめの食べ方で」とみずからフライパンを振り、作ってくれたのが酒米・山田錦のチャーハンです。 見た目は、普通のお米。どんな味がするのだろう。スプーンですくって一口、食べると、粒が大きく、ぐっとくるかみ応え。粘りはそれほどでもなく、パラパラとした食感。卵やハムなどの具といい感じに絡み合
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2020/10/09 リンク