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shiina-saba13.hatenablog.com
1貫で10円の寿司 1貫10円、10貫で100円のお寿司を食べてきました。品質は問題ありません。「本日の特価品」として、10円寿司が出ます。通常はブリが多いのですが、昨日はこはだでした。味は美味しいです。酢は控えめなので巣が苦手な方も食べられると思います。写真はこはだ10貫(100円)です。 お店は「名も無い寿司屋」です 以前は代々木駅にあったのですが、今は歌舞伎町のゴジラヘッドのそばに移転しました。何しろ安いのです。 特価品が10円ですが、ゲソ50円、いなり30円、たまご70円、釜揚げシラス80円、塩辛軍艦巻50円と並んでいます。外国人にも名前が知れていて、代々木時代から現在も観光客とおぼしき人たちが来ていました。 ちょっと変わった部分が・・・ 今は10円寿司は1人につき15貫までとなりました。かつては海外観光客が、3人でブリ100貫とか頼んでいたので、致し方ない面もあるのかなと思います
東京駅八重洲300円カレーアルプス 東京駅の八重洲口にある「アルプス」の300円カレーです。280円だったのが値上がりましたが、安いのは変わらずです。サービスタイムは300円で、チキンカレー、チーズカレー、コロッケカレーから選べます。チキンカレーを食べましたが、食べやすい馴染みのある味で肉がごろっと2個でした。東京駅でこの価格はかなり安いと言えるのではないでしょうか。また、もともとが写真にある通りBIGチキンカツカレーが590円と高いコスパのお店です。東京駅で安く美味しく1食済ませたい方には是非、お勧めです。 (東京駅には他にも安お店がありますが、別途に東京、有楽町辺りの記事を書くのでご紹介します) 浜松町330円カレー こちらは浜松町駅前の貿易センタービル地下の「からなべカレー」です。私は都内ではここが330円で最安値だと思っていたのですが、値段ではアルプスより高いですね。ただ、ここは辛
貧困について (※ご指摘を受けて一部追記しました。要旨は変わりません。) 近年、貧困の記事をよく見かけます。特にコロナになってリーマンショック時の時のように貧困で悩む人の記事が掲載され、それについてYahooのコメント欄などには自己責任論とそれを否定するコメントが溢れます。 昨年の自殺者は20,189人と10年連続での減少となりましたが、今年は残念ながら自殺者が急増しています。自殺の本当の原因は他人はおろか本人すらわからないケースもあると言われていますが、厚労省、警視庁の分析によると、このうち経済問題とされる人は3,395人です。ただ、仕事の悩み1,949人や最大に要因である健康問題9,861人や介護疲れの243人も健康を損なったことによる将来の生活の不安の増大や医療費負担など経済的要因も含んで悩んでいる人は相当数いたと思いますし、介護もお金で解決できる部分もあるわけで、お金の問題は様々に
他人丼を作りました 他人丼をご存じの方も多いと思いますが、改めてご紹介します。私が関西に住んでいた時、定食屋さんに行って「他人丼」というものがあるのを初めて知りました。言うまでもなく親子丼は鶏と卵ですから親子ですが、他人丼は卵と牛肉または豚肉を親子丼風にしたものです。美味しいので気に入ってます。 スーパーで何を食べようかなと思ったとき、豚肉が2割引きで89円でしたので、久しぶりに他人丼を作りました。材料費は150円もいかないと思います。 作り方・材料 最小の材料は、玉ねぎ、肉(牛または豚)、卵、めんつゆです。 ①玉ねぎを切って、軽く香ばしい程度に炒めます。 ②肉を投入し、火が通るまで炒めます。 ③めんつゆ(好みの味を水で調整します)をいれてふたをして煮ます。 ④溶き卵を入れて、お好みの硬さまで熱したらご飯に乗せて完成です。 ※お好みで、小ねぎや三つ葉を入れます 簡単で安くておいしいです。ち
宇和島めし(なんちゃってですが)を作りました 愛媛県に行きました。愛媛の名物としては「鯛めし」が有名です。 こちらが私がイメージしていた鯛めしです。これはこれで当然美味しかったです。味もしみ込んで、ちょっとおこげもあって、パクパク食べてしまいました。愛媛は美味しいものが多かったです。アサヒやことりの鍋焼きうどんも美味しかったです。道後温泉も幸せでした。 しかし、予想していなかった鯛めし(私が知らなかっただけかもしれませんが)がありました。それが、宇和島鯛めしです。日振島(ひぶりじま)という島を根城にしていた水軍が考えたといわれる漁師めしです。これが本当に美味しく、また、卵かけご飯としても素晴らしいんじゃないかと思い作りました。 作り方 材料は ・鯛(ほかの白身魚でも良いです。ブリなどでも美味しいです。手ごろな魚でOKです) ・ご飯 ・卵 ・めんつゆ(カツオ出汁、昆布出汁、お好みです) ・大
ロースかつ&大海老フライ2本が食べられます (株)松屋フーズホールディングス【9887】の株主優待券は100株で年1回10枚貰えます。ここの優待券の優れているところは、吉野家のように300円券という形ではなく、おなじみの牛丼の松屋でもとんかつの松のやでも基本メニューは1枚で1メニューを注文できます。5~600円の定食も1枚なら、今回のように1040円の一番高い盛り合わせ定食も1枚で食べることができます。 shiina-saba13.hatenablog.com 先日の記事では松屋で「うなぎコンボ牛めし」980円や「海鮮ごろごろシーフードカレー彩り生野菜セット」950円などの高単価メニューが頼めることを知ったのでご紹介したのですが、系列の松のやではもっと高単価メニューが頼めるとのことなので行ってみました。(ちなみに昨年度の配当金は1,200円でした)コロナ前は1単元50万円前後だった株が現在
蒙古タンメン中本の味噌タンメン、蒙古タンメンを持ち帰りました 最近はあまり外食が出来ない今日この頃です。会社では不要不急の外出を呼び掛けてますが、各社員にも普段どうしてるか聞いてる始末です。食事は不要不急じゃないと思いますけどね。 このままじゃ、どこも潰れてしまいますよ。 そんな中、個人的には少し良いニュースが 有名飲食店や個人店もテイクアウトを始めました。ラーメン店もいろいろ容器など工夫を凝らして持ち帰りメニューに力を入れ始めました。蒙古タンメン中本もお持ち帰りを始めました。容器代など決して儲かるものではないとの事ですが、それでも好きなラーメンが食べられるのは嬉しいです。早速行ってみると、店内は空いてましたが、持ち帰り用と思われるビニール袋に入った容器類が並んでいます。好評らしく「次回は電話予約をお願いします」との事でした。 中本では、既に茹でた特製麺と生麺が選べます。食べるまでに時間が
松屋のプレミアム牛めしが終了します 牛丼業界の厳しい争い(松屋、吉野家、すきや)は良く知られるところです。値上げ、値下げ、メニューの多様化などを繰り返しています。私は松屋の株を購入しています。牛丼戦争といわれた時代でしたが、かえって牛丼の宣伝になっていると思い10年ほど前に購入しました。購入するのは大手3社で悩んだのですが、購入当時は味噌汁が無料でつくのと株主優待がお得で松屋ファンだったのと近隣に吉野家、すき家がなかったこともあり松屋の株を購入しました。プレミアム牛めしが最後なので食べてきました。ついでに現在の牛丼価格の動向について触れてみたいと思います。 現在の牛丼の価格 松屋 牛めし・・・・・・・・320円 プレミアム牛めし・・・380円(首都圏のみ、プレミアムと通常の牛めしは同時提供していません) 吉野家 牛丼・・・・・・・・・387円 すき家 牛丼・・・・・・・・・350円 豚丼(
COCO’Sの朝食バイキングが再開したので行ってきました バイキングといっても高級バイキングから様々ありますが、その中でも安いといわれているのがココスの朝食バイキングです。平日は780円、土日は880円(一部店舗で異なります)で食べられますから、かなりお得です。ファミリーレストランは新型コロナによる休業こそしなかったものの、時間制限やバイキングの中止などを行っておりましたが、ようやく、バイキング再開となりました。 店内の様子 店内は入り口やレジ、トイレはもちろん様々なところに除菌スプレーが並んでおり、席も一区画ずつ空けるなどかなり気を遣っている様子です。本日初日のせいか、それほど人もおらず、特に心配もなく食事をすることが出来ました。 料理です 久しぶりのバイキングです。納豆、味ご飯、白ご飯、みそ汁と、うどんといった和食系とサラダ、パン、コンソメスープ、ポテトスープ、ポトフ、スクランブルエッ
昭和30年創業の味の一竜西新宿店へ 一竜は創業昭和30年の歴史あるラーメン店です。実に60年以上です。ただ、経営は厳しく2014年に20店舗が株式会社ガーデン(本社:東京都新宿区、川島賢代表)に買収されています。ガーデンは東京チカラめしを買収した企業であり、横浜家形の壱角屋などの経営母体となりますので、店舗を知れば「あの会社か」と分かる方もいらっしゃるかと思います。売上高117億円、店舗数は210店舗だそうですからそれなりの規模を持った企業です。老舗ブランドの売買は良くあるのですが、惜しむ声とブランド再生として高い評価をする向きと意見は様々なようですが、いずれにせよ古い中州の味を継いでいってほしいものです。 今回は西新宿店に行きました。替え玉10円の文字が光って吸い込まれました。 今はコロナ禍でインバウンドは期待できませんが、券売機のメニューは英語と中国語と日本語です。やわがsoftっての
特売セールのステーキ肉で作りました 私の好物に青椒肉絲(チンジャオロース)があります。チンジャオロースは豚肉なのですが、牛肉も好物です。牛肉で作るチンジャオロースを青椒牛肉絲(チンジャオニューロース)と言いますが、今回、格安で牛肉が手に入ったので一部をチンジャオニューロースにしました。 作り方(レシピ) 青椒肉絲(チンジャオロース)の素は【味の素KK】のクックドゥ「Cook Do®」を使用してます。 ・肉を好みの大きさに細切りする ・切った肉に片栗粉でまぶし、軽く揉む ・野菜(ピーマン、タケノコ)を細切りにする ・野菜を油で炒めてよける ・野菜を一度皿にもって、肉を炒める ・肉にタレ(クックドゥ)を絡めて野菜と混ぜてさらに炒める タレはすべて手作りなら ①塩ひとつまみ ②こしょうひとつまみ ③すりおろしニンニク小さじ1(チューブでも可) ④酒大さじ1 ⑤片栗粉大さじ1 ⑥オイスターソース大
激安な食事を探してきました・・・まずはラーメン まずは、菜香菜です。知ってる限り最安の280円ラーメンです。東陽町や西新宿にあります。飲み屋さんとしてもコスパが良いお店です。ラーメンも普通に美味しかったです。 www.ginza9.comc そしてらーめん三吉です。新橋、銀座に近い有名な300円ラーメンです。是非、都心に行かれる方は是非お勧めのお店です。 続いてカレーです カレーショップC&Cでこちらはチェーン店です。朝カレー380円、昼夜カレーは420円です(割と値段が変わります)。こちらは新宿店(西口京王)ですが、他にも店舗があります。 そして、ライバルが同じ西口京王のカレーハウス11(イレブン)イマサです。こちらも朝カレー390円、昼夜カレーは490円です。 浜田ブリトニーさんの100円カレーが有名だったのですが、今は販売してないそうです。イチローの朝カレーが有名ですが、朝にカレーも
ほうぼうを299円で買いました 数日前、ほうぼう(漢字で 魴鮄、竹麦魚、保宇保宇)を299円で購入しました。普通に安くても8~900円台のほうぼうです。今回は32センチでしたが、それなりの大きさのほうぼうは方々探してもなかなかありません(^^;)。たまに四日市よりしたの方の遊漁船で連れてるのを子供の頃みていましたが、食べたことはありませんでした。悩むところもありますが、高級魚がご時勢も影響はあるのか安くスーパー等で安価で売られています。 「ほうぼう」とは・・・江戸時代は「君魚」と呼ばれ高級魚で殿様、貴族、大名が食べる魚でお食い初めの魚でした。英国では「見かけを気にしなければ25ペンス(諸説ありますが、現在価格で30円~60円)で食べられる美味な魚」と100年前に言われていた、味は保証付きの魚です。 さて料理しました 料理としては、煮つけ、刺身、塩焼きから海外でも好まれていてブイヤベースやア
六角家が破産したのでカップ麺を食べました 六角家が破産しました。のれん分けしたお店は残っているようですが、一世を風靡した横浜家系ラーメンの代表格であるこのお店がなくなるのは残念でしたね。 ネットでは顧客の対応の悪さと近年、味が落ちていたことを指摘する声が多いみたいです。今でも成功してますが、つけ麺の成功店六厘舎も周辺住民との軋轢で本店は無くなりました。元祖の東京の豚骨らーめん川原ひろし社長は周辺住民との軋轢と、客をさばけないためスープを薄めていたことが潰れた原因と言っています。 これは想像ですが、成功店もただ傲慢になるわけじゃなく、周辺住民との軋轢(行列もあるそうですが、実際は匂いに対する苦情がもつれにもつれるそうです)も大きいのかもしれませんね。 福岡県では自治体が産学官でラーメンの豚骨を再利用するリサイクル事業が豚骨臭で工場移転となったことがあります。大阪弁護士会でも豚骨の匂いが提起さ
久しぶりにもんじゃが食べたい! 久しぶりにもんじゃ焼きが食べたくなり藏(蔵、くら:住所東京都中央区月島3-9-9電話03353150320)に行きました。良くいくのは能登か、もんじゃではなく東京3代煮込みの岸田屋なんですが、今回はクリームもんじゃも食べたくなり、藏にしました。 コロナ対策は赤外線型の温度計、消毒、中はパーテーションで区切られ、テーブル席のみということもあり安心感がりました。 まず、基本の人気メニューから 明太もちチーズもんじゃです。ここのお店の味は下味がしっかりしていて香りが良く、「うん。美味しい」と素直に出てくる感じです。食べログランキングでもいつのまにか1位になって久しいですが、それなりの価値があります。お店の人に作ってい頂くことも可能ですが、今回は自分で作りました。 そしてクリームもんじゃ このお店の特徴的メニューと言えばクリーム系もんじゃとイカ墨もんじゃです。冒頭の
立ち食いながら最高評価のお店の一つ「おにやんま」 うどん(麺類全般好きですが)好きとしては、やはり美味しいものを安く食べられれば最高です。google検索で「美味しい」「安い」「うどん」でググると必ず出てくるのが、この「おにやんま」です。お店は五反田、新橋、東品川、中目黒、人形町とありますが、せっかくなので本店(住所:東京都品川区西五反田1-6-3)に行きました。グルメサイトはいま、どのような評価方法が良いか試行錯誤しているようですが、それでも、食べログ100名店に大阪、京都、兵庫など近畿勢と並んで3年連続入るお店なら相応の価値があると思ってお店を尋ねました。 いざ、お店に お勧め(推しメン(麺))はとり天、ちくわ天のようです。いろいろ悩みましたが、まずは、素直に味わいたいので「ぶっかけ」330円を頼みました。合わせて玉子も頼みました。 特別にルール縛りはないのですが、お店が狭いため、リュ
寿がきやとゴーゴーカレーがコラボしました 濃厚な金沢カレーで有名なゴーゴーカレーと寿がきやがコラボ商品を出していました。発売は2月だったそうで知りませんでした。 198円(税別)で2食分です。うどんに混ぜるだけというので購入して見ました。 いつも冷凍讃岐うどんと刻み葱をストックしてあるので、そのままの味とうどんなので月見のイメージで卵黄を混ぜて食べてみました。 中身は銀袋が2つのあっさりしたものです。うどんがお勧めですが、中華そばやサラダなども書かれていました。トッピングは玉子、ネギ、キャベツ、トンカツとのことですが、うどんに混ぜるのにキャベツなどはちょっと食べにくそうなので、ネギと卵黄にしました。 実食です 本当に簡単です。ゆであがったうどんに銀袋の中身を出します。味噌みたいにカレーの素が出てきます。香りはカレーですね(当たり前ですが。。。)。で、混ぜ合わせるだけです。後は卵黄とネギを乗
京都のインバウンドへの印象と実態 2023年訪日観光客が2300万人を超え、インバウンドの直接消費額が5兆円を超えました。自動車に次ぐ輸出品(海外観光客は輸出にカウントされます)になり、半導体関連や電子部品を除き日本での存在価値が増しています。私はこれは良いニュースだと思っていますが、ネットなどでは反対意見も見受けられます。その第一が観光公害(オーバーツーリズム)ですね。文化の違いによってマナー違反も見受けられます。国によってはトイレットペーパーを流さない国もあり、日本のトイレも清掃にはいったらトイレットペーパーの山だったという話を実際に聞いたことがあります。 YAHOOニュースでは「「もう我慢の限界」 春の京都“観光公害”で地元民うんざり、迷惑行為に「ここはテーマパークじゃない」の声 もはや規制手段しかないのか」との記事(高田泰氏執筆(フリージャーナリスト))において、観光客のごみのポイ
新宿のラーメン荒海を食べました 当ブログ初めての方「はじめまして。サバです(^^)」見に来て下さる皆さまありがとうございます。自粛で何もしていないのに体調不良で寝込んでました。Youtubeのアカウントもとってさあ、何をしようかな、と思った矢先、何か自分らしいと落ち込んでしまいます。 さて、今日はあら炊き豚骨「荒海(あらうみ)」(住所:東京都渋谷区代々木2丁目16−9)のご紹介です。割烹三是等の系列です。こちらは豚骨ベースの醤油ラーメンなどを出すお店です。野菜、麺の硬さ、ニンニク、脂マシ、辛みが選べます。濃厚なスープのお店です。 テイクアウトはラーメンのみとなります。つけ麺は450gまで同料金ですので、がっつり豚骨つけ麺を召し上がりたい方にはお勧めのお店となります。 さて実食です ここのところラーメンのテイクアウトをしていますが、とても丁寧なラッピングで持ち帰りやすかったです。器もしっかり
味噌ラーメンが食べたい ちょっと涼しくなったので仲間に「なんか味噌ラーメ食べたい」と言ったら、環七飛ばして連れて行っていくれました。味噌一本店(住所:杉並区高円寺南2-35-15 三晃ビル1F)です。本店は味噌ラーメンがメインで背脂もあります。古くからあるお店だそうです。私は定番バターコーンラーメンを頼みました。仲間はピリ辛です。 玉子など一部のトッピングがグとお安いです。 こちらのお店は東日本大震災へのカンパとしてゆで卵を20円以上のカンパで提供しています。卵好きなので2個頂きました(^^)。他にも辛いメンマなども選べます。 さて、実食です 美味しいです。味噌のスタンダードを極めたというか、安心して食べられます。味噌ラーメンも、最近は様々な出汁を入れたり濃厚なものも多い中(それはそれで好きですが)、こういうほっとする味噌ラーメンを食べるとちょっとほっこります。ありがとう、ドライバー〇〇君
460円かつ丼の新宿「たつ屋」さんに行きました 新宿南口の甲州街道沿いに「たつ屋」(住所:東京都新宿区新宿3丁目35−2)があります。元々は複数店舗あったのですが、現在は、この新宿だけです。こちらのかつ丼は460円。なか卯、かつや(ともにかつ丼490円)を下回る安さのお店です。私が知っている限り最安値のお値段です。ワンコイン以下です。 お店は割と目立たないところにありますが、入ってみると店員さん2名でカウンター席のみの牛丼屋さんのスタイルと一緒です。かつ丼を頼むと出てきました。量も普通です。食べてみると味出汁がやや濃い目、カツは硬めでした。この値段でこの味なら私は文句ないです。 お得なお店を見つけた喜びがあります。 他にもお手頃メニューがあります 牛どん360円、とりどん410円、タルタルとり丼460円です。私のほかにもお客さんがいたのですが、タルタルとり丼を頼んでいる人が多かったので、次
創始麺屋武蔵(麺屋武蔵)に行きました 麺屋武蔵は言わずと知れた有名店です。せっかくなので総本店(東京都新宿区西新宿7-2-6K1ビル1階)に行きました。武蔵は東京都内のみのチェーン店で、約25年近く前に創業し、今では15店舗あるのですが、全ての店で味が違います。チャーシュー押しのお店や背脂中心のお店など様々です。その、総本店がコロナ禍を機に「創始 麺屋武蔵」と名を想いを改めてリニューアルしました。 menya634.co.jp もともと、鶏ガラ、豚骨と魚(サンマ節、サンマ煮干し等)の二重スープで有名です。東京青葉などと同時期に出来たラーメンの新しい流れを作ったと言われているお店です。行列凄すぎて諦めたこともありました。 武蔵ラーメンにするかつけ麺にするか 武蔵はラーメンで魚の香りを楽しむ通な人もいるのですが、悩みに悩んで券売機を押したら最初に「つけ麺」が出てきたので、これが押しなのかな、と
すごい煮干しラーメン専門店のラーメンです 煮干しラーメン「凪(なぎ)」のラーメンがテイクアウトOKになっていたので、テイクアウトしました。新宿ゴールデン街に本店(住所j:東京都新宿区歌舞伎町1丁目1−10 2F)があり、あのゴールデン街独特の雰囲気の中で食べる凪のラーメンも最高ですが、今回は歌舞伎町店で持ち帰りを注文しました。 ラーメン「凪」の煮干しラーメン 写真の通り世界最高峰の煮干し量だそうです。確かに煮干しのスープにどろっと感があり、煮干しと濃い味が好きな方には最高のラーメンの一つだと思います。また、並盛、中盛、大盛が同じ値段で選べるのと、辛み味が選べますので、注文する際は、決めておくと良いと思います。 さて、肝心の味ですが、期待通りの濃厚煮干しスープで麺に良く絡んで美味しいラーメンでした。チャーシューも美味しく、半熟卵入りで満足できる味でした。 普段のラーメン凪 せっかくなので、普
メルカリで売れた古い釣り具 数か月更新をしていませんでした。久しぶりに記事を書きたいと思います。 雑記になりますが「メルカリ」です。思わぬ不用品が売れることがあるメルカリですが、親の古い釣り道具(リール)が良い値段で売れ、海外に渡ったのです。この釣り道具は父親のものでした。亡くなって遺品のうち使えるものと明確に形見として残しているものはそのまま持ち続けますが、そろそろ処分しないといけないなという場所の問題が出てきていました。釣り道具もその一つで古い竿などは場所を取るので裁断してゴミに出しました。残った釣り具のうち一部はメルカリに出していた次第です。 粗大ごみにして処分費がかかるものもあり、残ったもので少しでも売れれば処分費の足しになると思ったのがメルカリに出品した動機です。 売った釣り具 売れた品はダイワのPUNCH MARK-2(パンチマーク2)という1970年代初頭に売られたオールドリ
新宿かめや、つな八 新宿の思い出横丁にある「かめや」さんです。椅子のある立ち食いそば屋という感じで、夜でも行列が出来てます。新宿近辺は多数の立ち食いそば。うどんがありますが、かけ280円は知っている限り最安値です。ここの名物は天玉そば、うどんです。食べましたが醤油の濃厚な味でした。かき揚げに玉子にネギ多めで430円ボリュームもあり、お勧めです。 かめやの画像にある通り「天婦羅」となっています、通常、天婦羅は高級料理ですが、安く美味しい天婦羅が無いか探してみました。 大正時代から続く「つな八」です。通常は、お昼の一番安い「天ぷら御膳」で2530円となかなかのお値段です。それでもコスパは良いとの評価もあります。そのつな八が新宿西口地下にイートインスペースを設けて、天丼1300円で出しています。海老も2匹、お味噌汁、香の物も出た上ですから、ちょっと豪華なものを安く食べたいご気分の時はいかがでしょ
・ドンキ・ホーテが凄く安かったです 後楽園ドンキ・ホーテ(東京都文京区本郷1丁目33−9)に行きました。業務用スーパー巡りなどが趣味の私としては、ドン・キホーテの食材がここまで安いとは思わなかったので、記事にしてみました。 税込みで豆腐30円、うどん、焼きそば1玉35円、納豆1個16円!! これはかなり安いと思います。なかなかこの値段はないです。納豆もたれ、からし付きで16円は私が知る限り都内最安です。(参考に業務用スーパーの私の記事を最後に貼っておきます。たれ・からし無しでほぼ同価格です)ばら売りですと40円を超えてしまいますが、調味料類も安いく、MAILLE(マイユ)の種入りマスタードはAmazonでも399円のところ、213円だったので、思わず買っちゃいました(^^)。後楽園でマスタード買うとは思いませんでした。業務用スーパーでもここまで安い値段が並んでいるところは大阪の玉出あたりに
池袋ではなく永福町大勝軒です 有名な大勝軒ですが大きく2種類があります。池袋発祥のつけ麺の東池袋大勝軒です。山岸一雄さん創業のお店です。もう一つがこちらの永福町を本店とし、1955年3月に創業され70年近く愛されている杉並区の老舗の人気ラーメン店です。大勝軒という同じ屋号ですが、調べた限り池袋とは無関係のようです。京王井の頭線・永福町駅の駅前の角地に店舗を構え、ラーメンは、煮干しの効いた醤油スープと2玉分の麺が特徴で。巨大なドンブリでボリュームたっぷりです。オランダ産カメリアラードがスープに油膜を張るように工夫されており、最初から最後まで熱々のまま食べられるラーメンです。 さて実食です とにかく熱いです。熱々ですね。麺は柔らかめでボリューム満点です。この柔らかさは好みが分かれるかもしれませんが、スープが美味しいです。特徴はマイワシの煮干しで長崎産、山口産、茨城産の3種類をブレンドして使って
崩さない麻婆豆腐 麻婆豆腐で有名なお店があるのですが、豆腐は一丁そのままにあんが乗っています。客の目の前でそれをスプーンで崩して提供するのですが、あまりにかき混ぜるので、そのまま豆腐を崩さずに提供してもらいました。そうしたら好きなサイズに豆腐をスプーンですくって食べることが出来て崩して提供されるよりずっと美味しく感じました。それ以来、我が家では豆腐は細切れや崩さずに形を保ったまま調理することにしています。 作り方 麻婆豆腐の素を使っています。豆板醤や甜面醤を使う本格的な調理は時間があるときにやっています。我が家では中村屋を使っています。 豆腐は2分ほどレンジで温めて水を切ります。今回は小さいサイズの豆腐を使いましたが通常のサイズの豆腐でも同じです。 そのあと、フライパンでひき肉とショウガ、ニンニクを炒めます。麻婆豆腐の素にもひき肉は入っているのですが、少ないので肉をマシマシにします。 肉を
代々木公園駅(代々木八幡駅)に行きました 食べログに100名店というのがあり、毎年公表されています。代々木公園(代々木八万)周辺ではこの百名店のパン店のうち4つがランクインしています。もちろん食べログがすべてではありませんし、個人の趣味趣向はあると思いますが、あまり大きいとは言えないこの街でこれだけの数がランクインしているのはすごいことだと思います。ルヴァン、イエンセンなどありますが、今回はそのうち365日とテコナベーグルワークスに行きました。 パンとベーグルの違いは作り方による違いになります。通常のパンの場合、発酵したパン生地を焼き上げることによってパンが焼きあがります。しかし、ベーグルの場合、材料にパンとことなり油脂を使わず、発酵した生地をいったん茹でてから焼き上げています。 茹でるとデンプンが変化するのですが、ベーグル特有のふっくらでモチモチした食感と味は、このデンプンの変化や油脂の
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