【読売新聞】 道の駅や農産物の直売所に漬物を出品する農家が相次いで生産をやめている。食品衛生法の改正で漬物製造が保健所の許可制となり、６月以降は全ての生産者が厳しい衛生基準を満たさなければ販売できなくなるためだ。地域ならではの産品を
道の駅や直売所の漬物、販売ピンチ…６月以降許可制で製造やめた農家「買ってくれていた人に申し訳ない」
【読売新聞】 道の駅や農産物の直売所に漬物を出品する農家が相次いで生産をやめている。食品衛生法の改正で漬物製造が保健所の許可制となり、６月以降は全ての生産者が厳しい衛生基準を満たさなければ販売できなくなるためだ。地域ならではの産品を
いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」―秋田：時事ドットコム
いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」―秋田 2021年12月06日13時31分 作業小屋で大根をいぶす高橋キヨ子さん＝１１月１５日、秋田県横手市 秋田県の郷土漬物「いぶりがっこ」がピンチに直面している。昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家は農閑期に小屋で作っているが、改正食品衛生法の施行で許可が必要となり、衛生基準を満たすには多額の改修費が必要になるためだ。作り手は零細の高齢農家が多く、「あと何年やれるのか」と諦めの声が広がっている。 農地集約へ計画要請 法律に明記、耕作放棄に歯止め―農水省 いぶりがっこは豪雪地帯の保存食として生まれた。秋に大根をつるして木の煙でいぶし、塩などが入った米ぬかに４０日以上漬け込む。近年は東京など大都市で人気を集め、県内各地の工場でも生産されている。 一方、県の内陸に位置する横手市の人口約３０００人の山内地区では食文化として受け継が
「手に絆創膏で握る」「画像の剽窃」で絶賛炎上中のなでしこ寿司、今度は衛生問題を指摘したらブロックされる人が続出
まとめ ハフポスト記事がきっかけで注目を浴びた「なでしこ寿司」に別の指摘／『Twitterに投稿していた料理写真が無断転載ば.. なお記事を書いた関根和弘氏は10月末をもって朝日新聞に出向復帰ということで、あの中２女子が固定ツイートでその当時を振り返っています。 https://twitter.com/Asuka08131/status/1191479688280997888 29886 pv 66 8 users 372 まとめ 【悲報】次々とパクリ発覚！ ＃なでしこ寿司 の入荷情報「丁寧に仕込み完了」→他社メニューや個人ブログから写真を盗用し掲載 「女性が寿司を握るのはダメですか？」#女性差別 と被害者面だったが… ▼関連まとめ1 https://togetter.com/li/1426437 ▼関連まとめ2 11956 pv 18 3 users
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