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【徹底した理系バー】四ツ谷荒木町の「インキュベーター」はアルコールランプで貝ひもを炙る！三角フラスコで日本酒を飲む！ : 東京別視点ガイド

17 10月【徹底した理系バー】四ツ谷荒木町の「インキュベーター」はアルコールランプで貝ひもを炙る！三角フラスコで日本酒を飲む！四ツ谷荒木町にあるＢＡＲ「インキュベーター」は、店長さんが元研究者の理系バーだ。アルコールランプで熱燗を作り、ティッシュ代わりにキムワイプが置いてあるよ。 ▲理系バー「インキュベーター」粋な呑み屋や小料理屋が軒をつらねる四ツ谷の荒木町。ミシュラン星つきの名店も密集している、落ち着いた大人の町だ。ＢＡＲ「インキュベーター」も、そんな荒木町のシックなバーの１つかと思いきや、概観とは裏腹のちょっと変わったコンセプトを持っている。店長さんは、もともと生物化学の研究者だったので、理系バーを銘打っているのだ。カウンターにテーブル席が数席。おさえられた照明が落ち着いたムードを漂わせる。理系バーということで、プロジェクターに映し出されているのは科学系の番組だ。お

chiezo1234 2015/11/22

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たいせつインタビュー　econ-mag Vol.003

chiezo1234 2015/04/03

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chiezo1234 2014/09/16

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中野にある、居心地のいいBAR「Selene」

先日、親しい友人に「中野に連れていきたいバーがあるんだ。行こうよ。」と誘われたのを機に、バーにはまってしまいました。自分とゆっくり向き合いたいけど、１人で家でいるのもあれだし、誰かを誘いたいけどそんなテンションもない、そんな時に行きたくなります。つい先週も、ちょっと考えが煮詰まっちゃって、頭が上手く働かなくなって、帰りがけにふらっと寄って来ました。行ったのは、友人に紹介された所でもある、中野にあるバー「Selene」２杯くらい飲んで、１時間ちょっとで帰ろう。そんな風に思っていたら、お客さんが誰もいなくて、マスターと話が弾んで結局３時間くらいいてしまった。どうやったら日本酒を世界に出していくか、そんな話ばかりしていました。マスターは博識で、僕が知らない世界から、色んな情報を引っ張り出してくる。この器、どこのなんですか？って聞くと、一つ一つにストーリーがあって、これは江戸時代ので、とか、