排骨飯豚かたロース肉（一切れ１００g）４枚 酒大さじ１杯／しょうゆ大さじ１杯／片栗粉適量 熱いご飯６５０g ねぎ１本／生姜（薄切り）４枚 油（肉の５％）大さじ２分の１杯 水２分の１カップ 調味料Ａ 酒大さじ１杯／砂糖大さじ２杯強／しょうゆ大さじ２杯／八角１個 付け合わせ ほうれん草２００g／塩小さじ５分の２杯／砂糖小さじ３分の１杯／こしょう少量／油大さじ１杯／水大さじ４杯 1.豚肉は、赤身と脂身の境の筋を５〜６ヶ所切り、軽くたたきます。元の形に手で整え、酒としょうゆをふって１５〜２０分程置いておきます。 2.ねぎは長さ５cmのぶつ切りにし、ほうれん草は長さ５cmに切って葉と軸に分けておきます。 3.豚肉の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を軽くまぶします。 4.中華なべに油を熱し、ねぎを入れ焦げ目が付くまで炒め、豚肉を入れます。 5.豚肉の両面に焼き色が付いたら、中華
