吉野家、ラーメン事業を次なる柱に 製麺会社を買収
どんな味!? レトルトカレー「天下一品こってり咖喱」
1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に『酒場っ子』『つつまし酒』『天国酒場』など。ライター・スズキナオとのユニット「酒の穴」としても活動中。 前の記事：チャレンジ！ノー包丁手ちぎりクッキング こってりラーメンがカレーになった？ ちなみに、天下一品のこってりラーメンは、 こういうやつ ですよね。どろっどろに濃厚なんだけど、野菜と鶏ガラがベースだから不思議としつこくなくて、クセになる味。僕も大好きです。あ〜、今すぐ食べたくなってきた。 それ味のレトルトカレー 現状、予測不能。 とりあえずごはんと一緒にお皿に盛ってみたいわけですが、パッケージではカレー皿でなく、ラーメンどんぶりによそってますね。より脳が混乱して楽しそうだ。僕もそれでいこう。 よいしょ わー、なんだこれ？ もうなんか、なんとも言えない。とりあえず湯せんで温め、パッケージを開けた瞬間、ふわりとカレーっぽいスパイスの香りがしたのは
ラーメン屋のカンピロバクター食中毒ニュースが気になってちょっとググったら、最終的にラーメン業界は自浄作用も無く、忖度にまみれたクソだらけの世界なんじゃないか？という疑念が生まれてしまった話｜ないしま
ラーメン屋のカンピロバクター食中毒ニュースが気になってちょっとググったら、最終的にラーメン業界は自浄作用も無く、忖度にまみれたクソだらけの世界なんじゃないか？という疑念が生まれてしまった話 無職で暇なのでいつものようにTwitterを覗いていたらラーメン店の食中毒の話が目に入ってきました。 季節柄、飲食店の食中毒ニュースは毎年見かけるし、なにやらチャーシューが問題だったみたいな話をしているみたいですね。 去年にも高田馬場にあるらぁ麺やまぐちのカリスマ店主として知られる山口裕史さんが警鐘を鳴らしていたように 知識なくチャーシュー低温調理「ホントやめて」 食中毒の危険性...ラーメン店主が必死の注意喚起 #ラーメン #食中毒 @jcast_newsより 今回のニュースも低温調理チャーシューで温度管理や衛生管理を失敗して食中毒をやらかしたのかな？と思い、よく元のツイート見てみると ツイッターより
東京、平成を代表するラーメン12選
タイムアウト東京 > レストラン＆カフェ >東京、平成を代表するラーメン12選 監修：メンチャック 来たる4月30日、平成の時代が終焉（しゅうえん）を迎える。タイムアウト東京では、これまで毎年のベストラーメン特集のほか、『東京、激辛ラーメン』『東京、二郎インスパイア系ラーメン20選』などさまざまなベストラーメン特集を作成し、東京の深く多様なラーメンシーンを追ってきた。今回は新しい元号を迎える区切りとして、ラーメンハンター メンチャックの監修のもと、都内に数多ある名店の中でも平成のラーメンシーンをけん引してきたといっても過言ではない12軒を選出した。東京のラーメン界の潮流を築き上げた名店の歴史を振り返りながら、平成ラーメンの総復習に役立ててほしい。
ラーメンブームが一周して、きっと中華屋の味や中華そばのそば感が恋しくなる
この間、岡崎さんと一緒に中華屋さんに入って海鮮あんかけそばにホッとした時にふと思ったことを語りたい。 元々の僕は中華風のラーメンよりも日本風のラーメンのほうが好きだった。 中華風は（刀削麺を除いた一般的なところは）麺にこだわりがない・スープもそこまで旨味エキスが出てる感じがしない・それでいて同じぐらいかそれ以上の価格がする中華屋のラーメンに「損した気分」を覚える人間だった。 でも、最近になって意見が変わった。 旨味はいっぱい。でも、そんなに濃ゆいと食べられません！日本のラーメンは年々やりすぎ、行き過ぎになって食いにくくなてる！ 美味しいものはおいしいし、よく食べるには食べる。 だが…ものによっては胃もたれするほど濃ゆかったり、見るからに体の悪そうなほどのドロドロ感…それこそ「これ飲めばお前の血もドロドロになるぞ」と言わんばかりのラーメンもよく見かけるようになった。 特に川崎市は家系ラーメン
ラーメン屋で麺硬めを頼む意味
住んでいる場所柄、家系ラーメンが多いんだけど、どこ行ってもだいたいみんな麺硬めで頼んでるよね。 そんなに旨いのかと自分も頼んでみたけど、どこが美味しいのかわからなかった。 どうしてみんな麺硬めで頼んでるの？
ラーメン屋でつけ麺のスープをそのまま飲むのはやめろ
店員さんにお願いして割ってもらおうよ ほとんどの店は無料で割ってくれる ごく一部の店は有料で割ってる勘違い店主もいるけどそういう店は稀 つけ麺はスープ割までが商品だと思いな
【極悪非道】スープを残した腎臓病の女性にラーメン屋が激怒「あ～あ自慢のスープ残すのかよ」「やる気なくすよ」「病気が治ってから来なよ」 | バズプラスニュース
【極悪非道】スープを残した腎臓病の女性にラーメン屋が激怒「あ～あ自慢のスープ残すのかよ」「やる気なくすよ」「病気が治ってから来なよ」 腎臓病になってしまい、塩分制限が必要な女性が、ラーメン屋で発生した悲劇をインターネット上で吐露し、同情の声を集めています。 ・ワクワクしながらラーメン屋に 彼女は腎臓病のため、塩分制限をしていたようなのですが、医師から「1回だけならラーメン行けるよ」と言われ、夫と一緒にワクワクしながらラーメン屋に行ったとのこと。 ・とんでもない展開に 女性は塩分制限のため、女性店員に「塩分制限があるので、完食できないけどいいですか？」と伝えたそうです。そのときは「ええ、構いません」という返答だったそうです。しかしその後、とんでもない展開になったとのこと。 ・あ～あ自慢のスープ残すのかよ 会計時、店主らしき人物が残されたスープを見て、「あ～あ、自慢のスープ残すのかよ。やる気な
「元気一杯」写真撮影・携帯禁止、のれんも看板も無し、高菜や麺を先に食べたら退場のラーメン店。でもうまい。
場所を知っていても素通りしかねない、水色バケツが目印の「元気一杯」いつものようにGoogleマップで検索し、場所を確認しながらお目当ての「元気一杯」に向かう。 場所を知っているにも関わらず、一度素通り。一周したのちに、やっと目印の水色ミニバケツを発見。 ご覧の通り、予備知識がなければ絶対にここに店があるなどとは思わない構えである。 昼頃にはよく行列ができているらしいが、時間が13:45頃とやや遅かったためか並んでいる人はなし。 入店前にルールを確認し、気持ちを整えて…と思うかもしれないが、ハッキリ言ってそんな暇はない。 なぜならもう戦いは始まっているのだから。 おわかりいただけただろうか。 そう、監視カメラである。 私の知り合いは行列に並んでいるときに「入店前だからいいだろう」と携帯をいじっていて、出てきたおかみさんに「店内携帯禁止ですから」とクギを刺されたらしい。 うかうか店の写真を撮っ
はや～！濃厚！大阪第３ビル地下の「煮干しらーめん 玉五郎」で特製煮干らーめんを食べる - ギャラリークラフト
大阪駅前第３ビル地下一階あるラーメン屋、「にぼしらーめん 三代目 玉五郎 梅田第三ビル店」に行ってきました。 「特製」ではない、普通の煮干しらーめんは680円です。うまいですよ！ リンク 煮干しらーめん玉五郎-梅田第三ビル店|店舗情報|元気ファクトリー ぐるなび - 煮干らーめん 玉五郎 梅田第三ビル店(梅田・大阪駅/ラーメン) にぼしらーめん 三代目 玉五郎 梅田第三ビル店 （さんだいめ たまごろう） - 北新地/つけ麺 [食べログ] 宣伝 グルメ情報検索サイト「ぐるなび」のコンテンツの一つ、「みんなのごはん」で連載を描いています。こちらもぜひよろしくお願いします。第三回、1/15(水)に更新しています。 【ゆかい食堂 みんなのごはん出張所】第三回 大阪・西梅田の「オイスタールーム 梅田ハービス エント店」 | みんなのごはん
カップ麺が旨くなる魔法の粉、妻帰省中にカップ麺に飽きた社長が発案。
食品の製造・卸売を行う味源は、カップラーメン専用の粉末調味料「カップラーメンが更に旨くなる魔法の粉」の販売を開始した。 この“魔法の粉”開発のきっかけは、同社社長が昨年夏、妻の帰省中に夕食としてカップラーメンを食べていたところから始まる。どんなにおいしいカップラーメンでも、続けて食べていると飽きがくるもので、「もっとおいしいものが食べたい！」との思いから社長が自ら企画・開発に携わり、“魔法の粉”が誕生した。 カップラーメンは国内だけでも4,000億円の市場規模を持ち、年間生産数量は約34億食に達するが、味源はこの“魔法の粉”で「カップラーメン専用の粉末調味料」という新たなジャンルを開拓したいと考えているそうだ。 “魔法の粉”の中身は、どんなラーメンにも合う魚介だしをベースにした粉末調味料。だしのメインとなる原料はそれぞれ鰹節（焼津産）、鯖節（九州産）、煮干し（瀬戸内海産）と、原産地にこだわ
朝日新聞デジタル：ラーメンの「一風堂」総本店で食中毒 営業停止１日 - 社会
人気ラーメンチェーン「博多一風堂」総本店（福岡市中央区）で食中毒が発生したとして、福岡市は２９日、１日間の営業停止処分にし、発表した。 市食品安全推進課によると、２４日に店内で食事した客５人と、まかないを食べた従業員１人が下痢や手足のしびれなどの食中毒症状を発症し、１人が入院した。３人の便から食中毒の原因となる黄色ブドウ球菌が検出され、同課はラーメン、替え玉、トッピングが原因だったと断定した。 博多一風堂は国内各地のほか、ニューヨークなど海外でも展開する人気ラーメンチェーン。博多一風堂を経営する「力の源カンパニー」はホームページにおわびを載せ、店舗内の消毒や調理場の機器の入れ替え、従業員への衛生教育の徹底に取り組むとしている。 最新トップニュース
ロッテリア史上初、ラーメンをバーガーにした「麺屋武蔵ラーメンバーガー」発売
ロッテリアが5月20日より6月中旬までの期間限定で、史上初となるラーメンをバーガーにした「麺屋武蔵 新宿本店」監修の「麺屋武蔵ラーメンバーガー」を販売する。 表面を軽く焼いた麺をパティに仕立て、やわらかいチャーシューとマヨネーズをはさんだバーガーとともにかつおダシのラーメンスープと割り箸も用意した。「替え玉」として麺パティを追加注文することもできる。「麺屋武蔵ラーメンバーガー（『特製スープ』付き）は634円。替え玉は100円。 関連キーワード ラーメン | ハンバーガー | ファストフード | ロッテリア | 期間限定 advertisement 関連記事 1日のカロリーをこれ1個で摂取可能！ ロッテリアの「Q段チーズバーガー（ロンギヌスの槍付き）」がやばい たぶん1650キロカロリーくらいあります（ゲップ）。 ロッテリアがエヴァとコラボした「Q段チーズバーガー」 ロンギヌスの槍フォーク付
秋葉原、定番ラーメン20選
タイムアウト東京 > フード＆ドリンク > 東京、ラーメンガイド > 秋葉原、定番ラーメン20選 テキスト：メンチャック きらめくネオンがまぶしい電気街、またはオタクカルチャーの発信地として、世界にその名を馳せる秋葉原。実はここ数10年、この街に新規参入してくるラーメン店は増加の一途をたどり、東京都内でも屈指の新ラーメン激戦区としての顔を持つ。あらゆるジャンルのラーメン店が立ち並ぶ秋葉原エリアは、東京のラーメンにおけるトレンドが凝縮しているといっても過言ではない。 ここでは、ラーメンハンターが厳選した、秋葉原で外せないラーメン店を20軒紹介する。散策の腹ごしらえガイドに役立ててほしい。 関連記事 『池袋、ベストラーメン15選』 『品川＆大井町、ベストラーメン8選』 カウンター8席のこぢんまりとしたトウキョウ スタイル ヌードル（Tokyo Style Noodle）ほたて日和。2022年1
『ラーメン二郎 高田馬場店 ついに閉店』
ラーメン二郎 高田馬場店 ついに閉店 | Voulez-vous couchez avec moi,ce soir?
醤油も味噌も塩も入ってない「ダシだけラーメン」が究極のウマさ / ラーメンゼロ | ロケットニュース24
ラーメンといえば、醤油ラーメンや味噌ラーメン、そして塩ラーメンやとんこつラーメンなどが人気だが、醤油や味噌などの調味料をいっさい使用しないラーメンが大絶賛されている。 基本的にラーメンのスープは、ダシ汁と調味料で成り立っている。ダシ汁には野菜や豚肉や鶏肉が使用され、ウマミの基礎を作っている。そこに醤油や味噌、塩をプラスすることで、「味とウマミがあるスープ」になるわけだ。よって、調味料が入っていないダシ汁だけのスープは「ハッキリとした味がないお湯」と言っても過言ではない。 しかし、いっさいの調味料や添加物を使用せず、食材のダシのみでスープを作ったラーメンが絶大な支持を得て話題となっている。それが、東京・表参道ヒルズにある『ラーメンゼロPLUS』のラーメンだ。正直言って、調味料なしでラーメンを作るのは至難の業である。そもそも無理。ほとんどのラーメン職人がそう思っているはずだ。しかし、実際に食べ
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マルタイの棒ラーメン
大真面目にカレーラーメンを考える会 - デイリーポータルZ
ラーメン二郎に行ったことがない
特集ワイド：ラーメン店が落ち着かない 店主の「格言」、禁止事項の張り紙、重厚な和風の内装… - 毎日新聞