サワラのつけ焼き（幽庵焼き）のレシピ/作り方：白ごはん.comさわらの切り身 … ２切（約２００ｇ） 下ごしらえ用の塩 … 少々 濃口醤油 … 大さじ１ 酒 … 大さじ１ みりん … 大さじ１ ※調味料は“ひたひたにつかる”程度でＯＫです。漬け込む切り身の数や大きさによって、適宜調整してください。 つけ焼きの基本 つけ焼きは魚の切り身を合わせ調味料につけ込んでから焼き上げる料理ですが、2つほどポイントがあります。 ① さわらの切り身に薄く塩をして30分置いてから、合わせ調味料に漬け込みます！ ※塩をすることなく調味料につけ込んでも作れるのですが、魚の水分や脂がしみ込む邪魔をするので、塩をしてからつけ込んだほうがおいしく仕上がります！ ② つけ焼きにつけ込んだ後、調味料は捨てずに大さじ2〜3ほど取っておく。焼き上がる直前にそれをぬっておいしさアップ！ ※焼き上がる直前に合わせ調味料を4〜5回ぬって焼き上げることで、味がしっかり乗ったおいしいつけ焼きが
