「昆虫食」市場急拡大も...根強い拒否反応 なぜ受け入れられない？識者に聞いた理由と打開策
食糧問題の解決策として世界的な注目を集める「昆虫食」。先進的な取り組みとしてマスメディアなどでしばしば取り上げられるものの、世間からの風当たりはまだまだ強い。外食市場の調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」の調査によれば、回答者のうち約9割が昆虫食を避けると回答したという。 昆虫食が世間から受け入れられるためにはどのようなきっかけが必要になるのか。J-CASTニュースは、昆虫食に関する情報発信などを行う食用昆虫科学研究会に詳しい話を聞いた。 国内の昆虫食に対する注目は2020年辺りが転換点 ホットペッパーグルメ外食総研は2023年1月19日、「『避ける』と思われている食品・食品技術」についてアンケート調査した結果を発表した。全国20～60代男女を調査対象にしており、有効回答数は男性517件・女性518件の合計1035件。調査期間は昨年11月18～20日。 調査結果によれば、さまざま
ミドリムシ市場急拡大 大手相次ぎ活用 食品、燃料…新たな量産技術確立 （SankeiBiz） - Yahoo!ニュース
ミドリムシ（学名＝ユーグレナ）市場が急拡大している。長さ約０．０５ミリの藻の仲間で、東大発ベンチャーのユーグレナが大量培養を実現。５９種類もの栄養素を持つことから飲料や食料への活用が相次ぐほか、油脂分も多く含むため燃料としての実用化も期待される。流通や食品など業界大手各社によるミドリムシ争奪戦の様相を呈してきた。神戸製鋼所の子会社が新たな量産技術を確立するなど供給側の競争も始まり、市場はさらに“増殖”しそうだ。 ◆「先駆者」ユーグレナ 「ミドリムシのことを知って感銘を受けた。将来的には弁当などにも生かしたい」 １０日、ファミリーマートが開いたユーグレナ配合新商品の発表記者会見。同社商品本部ＦＦ・パン・デザート部長の赤荻達也氏は、ユーグレナの商品力に強い期待を示した。 ファミリーマートが発表した新商品は、同社オリジナル商品３種類を含む８種類で、ユーグレナを配合したパンのほか、スムージ
ニュースリリース|カゴメ株式会社
カゴメ株式会社からのニュースリリースです。 掲載された情報は当時のものです。価格などは変更される場合があります。
もう、絶対、一生、二度と、マックが食べれなくなる無数の理由。 - マウスパッドの上の戦争。
パンドラの箱を開けよう。最近のペッパーランチに代表されるハンバーグ店でのO-157の発祥は単なる食中毒ではない。これは完全に食肉産業の構造的な病いだ。はっきと言おう。生焼けの肉にOｰ157が混入しているという事実が示すのは、その肉に牛の糞が混じっているということだ。多くの人は文字通り「焼け糞の混じった肉」を食わされている。（もちろん、混じっている糞はほんの微量だから誰も気がつきはしない。そして不幸なことに生焼けの糞肉を喰わされた人々が発症している）これは紛れも無い事実だ。この問題を知ったのは、エリック・シュローサーがマクドナルドについて徹底的に調査して書いた、「ファーストフードが世界を食いつくす」（日本版の出版は2001年8月）という本のおかげだ。この本読み終わって、ゾっとした。いや、本当に、マジかよ。悪夢だ。もう二度とマクドナルドやチェーン店のハンバーガーやハンバーグ、牛丼、スタ丼、焼肉
アサヒ飲料「三ツ矢サイダー」も参入 カロリーゼロ炭酸、競争激化（フジサンケイ ビジネスアイ） - Yahoo!ニュース
飲料業界で「カロリー・糖質ゼロ」の炭酸飲料をめぐる市場争奪戦が激化しそうだ。近年の健康志向の高まりで市場が急拡大する中、コーラで先行したサントリーと日本コカ・コーラの２強に加え、アサヒ飲料も「三ツ矢サイダー」での参入を決めたからだ。少子化で、これまで市場を牽引（けんいん）してきたお茶やコーヒー市場が伸び悩みつつある中、数少ない成長市場とされるゼロ系炭酸飲料に飲料メーカーがこぞって参入する可能性もある。 アサヒ飲料は２５日、カロリーと糖質をゼロとした「三ツ矢サイダー オールゼロ」を２６日から発売すると発表した。２つの甘味料を使うことで、カロリーゼロながら砂糖のような甘さを実現した。価格は５００ミリリットル入りペットボトルで１４７円。同日会見した岡田正昭社長は「近年の健康志向の高まりで炭酸分野でもゼロ系への需要シフトが加速している」と強調。ゼロ系投入で三ツ矢サイダーブランドの販売数量を前年比
月刊 現代農業2005年8月号 フシギな飲み物 松葉サイダー
京都府美山町・岡本千鶴さん 編集部 サイダーって自分で作れるの?! 梅雨が明け、うだるような暑さが続く季節になると、スカッと爽やかなサイダーでも飲んで、気分もリフレッシュしたくなります。 サイダーといえば、夏が近づくとさかんにテレビＣＭが流れる大手メーカーのものを想像する方が多いかもしれませんが、自分で作れるって知ってました？ かやぶき集落で有名な京都府美山町、料理旅館「つるや」の名物おばさん岡本千鶴さんは、毎年この時期になると「松葉サイダー」の仕込みにはいります。「つるや」ではサイダーといえば千鶴さんが作るもの。かれこれ40年くらい作り続けていて、千鶴さんのお話とサイダー目当てに訪れるお客さんも多くいます。 作り方もいたって簡単。小学校と保育園に通っていたお孫さんでさえ、千鶴さんの隣で自分たちのサイダーを作り、同級生に「僕が作ったサイダーおいしいやろ？」と自慢していたそう。 「松葉サイ
チキンラーメンの卵、お湯だけで固めるには Yahoo！知恵袋の質問、日清に聞いてみた
「チキンラーメンの卵が固まらなくて途方に暮れています。助けてください」――Q＆Aサイト「Yahoo！知恵袋」に書き込まれていた質問が気になった。ユーザーから7つの回答が寄せられた「解決済み」の質問だが、せっかくなので製造元の日清食品に「公式回答」を聞いてみた。 質問の投稿者は、「丼にチキンラーメンを入れて生卵を載せ、沸騰させたお湯を注いでも、卵の白身が固まらず、CMのようにおいしそうにならない」と悩んでいる。「チキンラーメンの袋に書かれた説明通りに作ってもだめ。チキンラーメン専用のどんぶりまで購入したがだめ」で、「電子レンジも試してみたが納得がいかない。CMのようにお湯だけで、3分で勝負したい」と切々と訴えている。 ユーザーからの回答は「卵を温めておく」「どんぶりをあらかじめ温める」「上に大きなお皿を載せて冷めないようにする」などだ。 日清食品広報部に聞いてみたところ、1番のポイントは「調
asahi.com（朝日新聞社）：国産シイタケ、人気で高値 中国産敬遠、増産追いつかず - 社会
国産シイタケ、人気で高値 中国産敬遠、増産追いつかず（1/2ページ）2008年12月29日10時30分印刷ソーシャルブックマーク 店頭に並ぶ大分県産の乾シイタケ。中には１袋１万５千円の高級品も＝２７日、福岡市中央区の柳橋連合市場、水野義則撮影 鍋に、おせちに、お雑煮に……とこの季節の食卓に欠かせないシイタケの市場に、ちょっとした変化が起きている。中国産に押され低迷してきた国産シイタケが、消費者の安全志向から人気が復活。特に国内の生産量が減っている乾（ほし）シイタケの需要が増えている。ただ、いいダシをとるために山の原木で育てなければならない乾シイタケの生産は重労働。「追い風」のはずの現場は高齢化が進み、増産も難しくなっている。 正月用の食材を求める客でにぎわう福岡市の柳橋連合市場の乾物店。扱っている大分産のシイタケは今が一番の売れどきだ。「お正月用の筑前煮やお雑煮用に買っていくお客さんが多い
モスが国産肉100％バーガーを発表！(東京ウォーカー) - Yahoo!ニュース
モスが国産肉100％バーガーを発表！ 東京ウォーカー12月10日(水) 11時 2分配信 / エンターテインメント - エンタメ総合 マックのクォーター・パウンダーやロッテリアの絶品系バーガーなど“グルメ系”バーガーが業界を席捲するなか、モスバーガーからファーストフードでは前例のない国産牛＆豚肉100％使用の新作バーガーが発表された。「とびきりハンバーグサンド」（390円）と「とびきりチーズハンバーグサンド」（420円）の2種類で、12/27（土）からの発売される。 他の写真も見る： ソースとハンバーグはいずれもジューシー！ 商品開発部の永野さんによると「最近は産地偽装など食の問題が消費者の関心を集めています。また、他社で素材にこだわり始めたところもあり、これまで国産野菜などを使ってきた弊社としては、それとの差別化も含めて国産の肉を使った商品を開発しました」と言う。「割高感が出ては意味
かがり美少女イラストコンテスト実行委員会のページ 西又葵先生の「あきたこまち」「イチゴ」のイラスト公開
秋田県羽後町にて平成２０年６月２８日（土）に開催される第２回「かがり美少女イラストコンテスト」の実行委員会のページです。情報を随時更新・追加していきます。 西又葵先生がイラストを描いてくださった、羽後町の農産物シリーズ「あきたこまち」と「イチゴ」のイラストをお披露目いたします。西又先生は、デザインコンセプトについて「一般の方々や子供たちにも親しんでもらえるようなキャラクター」と語っています。 まさに、美少女イラストの新しい世界を拓く作品です。アニメ・イラストファンのみならず、幅広い世代に向けて、羽後町の農産物をＰＲしていきます。 秋田県の農村・羽後町に生まれた２人の女の子は、西又先生が地方で手がけた初のキャラクターです。西又先生は羽後町の農産物のおいしさを高く評価してくださいました。その上、大のお米好きということもあって、楽しんでデザインされたとのことです。 西又先生に心から感謝いたします
香川、年越しソバに対抗して「年明けうどん」の全国普及を企む :【2ch】ニュー速クオリティ
1 高田賢三(東京都)2008/08/06(水) 22:54:00.42 ID:Q0vu0lIkP ?PLT(12111) ポイント特典 うどんブームから新たな文化へ 「さぬきうどん」の消費拡大を図ろうと、香川県内の麺業界の団体がタッグを組み、 「年越しソバ」に対抗した新しい文化の定着などをめざします。 これは香川県のさぬきうどん共同組合など３つの団体が中心となって先月、組織された 「さぬきうどん振興協議会」が進めているものです。 きょうは代表者８人が真鍋知事をたずね、会の設立や活動方針について報告しました。 会では「年越しそば」ならぬ「年明けうどん」を全国的に普及させることやうどんの 資料館を早ければ今年秋にもサンポート高松に作る事などを計画しています。 http://www.rnc.co.jp/news/index.asp?mode=1&nwnbr=2008080611
空中キャンプ - 禁止されること、後悔すること
わたしは映画を見るために、よく歌舞伎町へいくのだが、あのあたりには三店のマクドナルドがあって、いつもたくさんの人が並んでいる。きっと、テイクアウトしたハンバーガーを映画館に持ち込むのだろう。看板に書かれた、赤地に黄色のMマークをなんとなく眺めながら、あのふしぎな国際企業について、わたしはいろいろと考えていたのだった。マクドナルドってへんな会社だよな。というのも、誰ひとりとして、マクドナルド製品が「健康的である」とは認識していないからである。あの店に並んでいる人はみな、これから口にする食品がからだによくないことをじゅうぶん承知している。ことによると、マクドナルド社は、自社製品が「からだに悪い」と認識されることを、むしろ「ビジネス的にはプラスである」ととらえてはいないだろうか。なんだかそんな気がしたのである。 アルコール中毒者のための自己診断には、このような項目がある。「今までに、自分の飲酒に
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
牛脂注入肉って何？ 似た技法フランス料理にも - 日本経済新聞
ある研究室HP管理人のぼやき-blog : オロナミンCはブラックライトを当てると光る
シーガイアコンベンションセンターのご婚礼料理において 表示と異なる食材を使用していた件について - フェニックス・シーガイア・リゾート
ちばのお米、ふさおとめ
http://www.asahi.com/life/update/0517/TKY200805170237.html
おいしいコーヒーを飲むために必要な、たった一つの大切なこと - reponの日記 ないわ～ 404 NotFound（暫定）