おかずの性能を表すために『一口あたりでどれだけご飯が進むか』みたいな単位が必要なのでは？「明太子なら茶碗一杯」
リンク テレビ東京・ＢＳテレ東 黄金の定食 | テレビ東京・ＢＳテレ東 7ch(公式) 内容は…食べる定食を悩みぬいて、ただひたすら食べるだけ！？なにわ男子・大橋 × シソンヌ・長谷川 × 佐久間宣 異色タッグが放つ異色グルメ番組！来週日曜深夜スタート 254 リンク note（ノート） 「消米力」2022年3月12日の日記｜品田遊（ダ・ヴィンチ・恐山）｜note ・動画が出ています。 ・リッツパーティーをしました。リッツパーティーしたことある人ってどれくらいいるの？ ナチュラルにこういうのをやってる「層」もどこかには存在するのだろうか。やるにしても「あえて」でやってない？ 「CMのあれ、やるう？」っていう半笑いなしにリッツパーティーを成し遂げることなどできるのだろうか。リッツにクリームチーズを塗りながら、自分から溢れる沢口靖子感に苦笑しないのは難しい。 ・それにしても「ブランディング」と
辛くないおろし方は？ から揚げが激ウマに？ 目からウロコの「大根おろしの秘密」 - はてなニュース
焼き魚などのそばで料理を引き立てる「大根おろし」は、実は奥が深い存在です。辛さを調節したおろし方や、他の食材をおいしくする活用法など、知って得する“大根おろしの秘密”を紹介します。 ■ 辛さは自分で調節できる？ 大根おろしの秘密 同じ大根おろしでも、「辛い」と感じるときとそうでないときがありますよね。この違いはどこから来るのでしょうか？ ▽ NHK ガッテン！ NHK「ためしてガッテン」の大根おろし特集によれば、辛さの秘密は大根に含まれる「ミロシナーゼ」という酵素だそう。ミロシナーゼは皮に近い部分の形成層に多く含まれているので、外側の部分を使えば辛みを、内側の部分を使えば甘みを強くした大根おろしを作れます。よく「大根は上が甘く下が辛い」と言われるのは、下の部分になるほど形成層が厚くなるためです。 また、そのまま食べるのはもちろん、たけのこのアクを抜くときや玄米を炊くとき、牡蛎（かき）を洗う
たまごかけご飯に入れたら美味しいもの - 痛い信者(ﾉ∀`)
たまごかけご飯に入れたら美味しいもの 2011年08月20日08:30 | カテゴリ：食と健康 / 知識 | Tweet 1： 忍法帖【Lv=23,xxxPT】 []：2011/08/19(金) 23:46:01.32 ID:ibTdfrKF0 そろそろノーマルは飽きたので 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[]：2011/08/19(金) 23:46:10.23 ID:umDHax2k0 めんつゆ 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[]：2011/08/19(金) 23:46:18.80 ID:MiCChG5e0 味の素 5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[]：2011/08/19(金) 23:46:23.47 ID:qC+YfgV40 キムチ 6：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[]：2011
【丼】どんぶりのレシピ総合スレ【ｳﾏｰ!】：アルファルファモザイク
豆腐丼 豆腐をぐちゃぐちゃに潰して醤油・砂糖・山葵・大量の葱 を混ぜてキンキンに冷やしてアツアツのご飯の上にのっける。 ガツガツかっこむ→ｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏｰ 44 困った時の名無しさん :03/06/10(火) 17:18 こんな良スレ候補が何故沈む･･･？ ってことでageる。 「他人丼」 親子丼の具のうちの鶏肉を豚肉（カタロース）に交換。 あとは同じ作り方で。 「従姉妹丼」 親子丼の鶏肉を雉でやる。 ちょっと歯ごたえがあるけど、こｆれはこれでおいしい。 でも、個人的には雉丼の方が好きだ。 「鮭 他人丼」 ウニと鮭ハラスをのっけて刻みノリとわさび醤油で食べる。 イクラの入っていない海鮮丼みたいなもんだけど、 これはこれでおいしい。 熱いお茶かけてお茶漬けにするのが好きだが、 そんな事言うと「お茶漬けスレへ行け」って言われるので 言えない。 54
とある料理の禁書目録:アルファルファモザイク
よもふけてまいりました。ご近所の迷惑にならぬよう音量をさげてお楽しみ下さい。 おいしいもつ煮込みの作り方
「男の人ってなんでそんなにパスタソースに凝るの?」
そう聞かれたことがある。 なぜかって聞かれたらパスタソースはゲームだからだ。 パスタソースは四つの属性を組み合わせ、多彩なコンボを決める男のゲームだ。 ゲームを始めるにあたり、まず自分の属性を選ぶ必要がある。 ・トマト 魔法で言えば炎属性 イタリア料理といったらトマトだ 入っただけでそれっぽくなる。そんだけでも美味しくなる。 初心者向けの属性といえよう ・醤油 魔法で言えば氷属性だ なんでもかければとりあえず食べられる。日本人大好き。 トマトのような単体での威力は低いが、後述するコンボの宝庫だ。 ・クリーム 牛乳とか生クリームとかそういうもの。洋物食材と相性が良い。 入れると腹持ちがよくなる気がする。 魔法で言えば土属性か。 〓既成の食品 お茶漬けのりとかレトルトカレーとかそういう物 達成感は望めないが手軽で美味い。 さあ属性は決まった あとは以下にコンボを稼ぐかだ よほど素材が良くない限
電子レンジだけで作るおいしい食べ物:アルファルファモザイク
電子ﾚﾝｼﾞｵﾝﾘ-でﾊﾟｽﾀって無理ですか http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1033654413/ 電子ﾚﾝｼﾞで作れるおやつをおしえろください｡ http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1032001327/ 電子レンジレシピ http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1140365797/ ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞ･電子ﾚﾝｼﾞ8台目 http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1193553008/ 電子レンジ用調理器具part1 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1058110113/ 電子レンジレシピ （東京電力） http://www.
子育て - 教育・子育て：朝日新聞デジタル
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煮込めばさらにうまくなる「どて煮・どて焼」を15分で作るレシピ
どて焼とは、大阪で生まれた料理で、牛のスジ肉を味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもの。愛知県など中京地方では「どて煮」と呼ばれており、赤みそで煮込んでいるらしい。言うまでもなく煮込めば煮込むほど味が染み渡り、非常においしくいただけるわけで。つまみにも最適。 ところがこのどて焼、実際に作ろうと思うとやたら時間も手間もかかる。スジ肉を煮込むのに1時間、さらに味噌などで煮込むのが30分、という感じ。そこであれこれ調べた結果、15分まで時間を短縮することに成功しました。実際に試食した編集部内でも大好評でした。 というわけで、15分で完成させるレシピは以下から。 今回使うのはこの3つ。 まずはモランボンのどて煮のたれ（206円）。これで味付け部分などが高速化可能。 作り方はこんな感じでかなり簡単。要するに鍋に全部放り込んで煮るだけ。 中身はこんな感じで、通常のどて煮のレシピとほぼ同一。 次は既にボイ
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奥様がパスタを語るとスゴイ:アルファルファモザイク
納豆１パックに生卵一個、出汁醤油・シラス干し・万能葱orアサツキを適量。 ↑を一気にかき混ぜる。 アルデンテのパスタにドバー。 (*ﾟ-ﾟ) ｳﾏﾏﾏﾏﾏｰ！ 市販の300g缶入りミートソースがベースだけど、 最初にフライパンで多めのオリーブオイルでにんにくスライスと鷹の爪を炒めて出して、 そこに同じく300gのホールトマト1缶か生のトマト大2個（ダイス状にカットする）を入れて軽く煮てから、 ミートソースを投入して弱火でぐつぐつ煮る。 その間にゆであがったパスタ（300g）を投入してからめる。 お皿に盛ってからパルメザンチーズを多めに振って、生のバジルかルッコラを載せてできあがり。 安上がりで超手抜きだけど、出来たてだと店のトマトソーススパゲッティ並みにおいしいよ。 上の分量だと大人2人と子供1人分。 下手に味付けしないほうがトマトの味が生きておいしいｗ
電子レンジで、15分！ホカホカご飯のできあがり 炊きたて一膳
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ついにおいしい焼き鳥の焼き方をマスター
シアトルの短い夏に欠かせないのがバーベキュー。そして、肉を焼くのは私の役目。牛肉を焼くコツはあっさりとマスターできたのだが（強火で両面を一気にあぶってから、じっくりと火を通せばよい）、鶏肉を上手に焼くのはなかなか難しい。鶏肉から落ちた油に火がついて真っ黒になってしまったり、火を通しすぎて肉のうまみがなくなってしまったりするので、手間がかかる上に、味が安定しないのだ。 ところが、ひょっとした偶然からおいしい鶏肉の焼き方、それも焼き鳥に最適な焼き方をマスターしたのだ。そこで、今日は「バーベキューグリルで焼き鳥をおいしく焼く裏技」を披露する。 秘訣は「ピザ・ストーン」（「ベーキング・ストーン」とも呼ばれる）。厚さ１５ミリ、半径３０センチぐらいの円形のセラミックの板である。本来は、オーブンでピザをおいしく焼くためのプレートなのだが、これが焼き鳥にピッタリなのだ。 この板をグリルの網の上の乗せ、強火
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