元給食営業マンが「ホーユー」の学校・警察での給食提供停止騒動の原因をざっくり解説してみた。 - Everything you've ever Dreamed
mainichi.jp 西日本を中心に学校や寮で食事の提供が停止する事態が起きている。運営会社は広島市に本店のある給食会社ホーユー。ホーユーの名はコンペで何回か見かけたことがある。詳しくは知らない。 給食事業はリターンも少ないけれどもリスクも少ないビジネスだ。給食設備や用具や食器をクライアント側の負担で事業が行えるからだ。ひとことでいってしまえば経費負担が軽いのだ。食材費は実費、人件費も委託費でカバーできる。「莫大な利益が出せるか？」といわれると案件次第だが、一事業所当たりで赤字になるリスクはとても少ない事業である。 そのため、近く破産申告するとみられるホーユーの社長が人件費や食材費の高騰を理由に上げているのを知って「妙だな…」とコナン君のように疑ったのがこの文章を書いた表向きの理由である。なお裏向きの理由は奥様からの「あなたの会社は大丈夫なのか」という不安を取り除くためである。 一般的に
ヤマザキ「薄皮つぶあんぱん」5個→4個に減っても総重量は変わらず？ Twitterで話題に → ヤマザキに真相聞いた
Search, watch, and cook every single Tasty recipe and video ever - all in one place! News, Politics, Culture, Life, Entertainment, and more. Stories that matter to you. ヤマザキ「薄皮つぶあんぱん」5個→4個に減っても総重量は変わらず？ Twitterで話題に → ヤマザキに真相聞いた2023年1月1日の出荷分より、内容量が5個→4個へと変更された、山崎製パンの「薄皮シリーズ」。このうち「薄皮つぶあんぱん」について、「5個から4個に減ったけど重さは変わっていなかった」という報告がTwitterで話題になっています。実際はどうなのか、山崎製パンに問い合わせたところ……。
【本日発売】吉野家が開発に10年をかけたという「親子丼」を食べた率直な感想 / イートインで食べた方が良いかも
【本日発売】吉野家が開発に10年をかけたという「親子丼」を食べた率直な感想 / イートインで食べた方が良いかも 佐藤英典 2022年4月19日 2022年4月19日、大手牛丼チェーンの「吉野家」は “新” 親子丼の販売を開始した。この商品は開発に10年を費やしたのだとか。 10年だと!? そんなに時間をかけたのなら美味いんじゃないの？ ってことで実際に食べてみることにした。はたしてその味は……。 ・開発に10年 公式サイトの商品説明には次のようにある。 「とろりなめらかな玉子、ぷりっとした鶏肉、シャキっとした玉ねぎ、それぞれの食感を楽しめる吉野家特製たれをたっぷりと使った一品です」 開発に10年かけた割には説明文は普通な感じがするんだけどなあ……。もっとこだわったポイントとか熱く語ってくれても良さそうなんだけど。まあ、食えばわかるだろうってことで、近所のお店にやってきた。販売価格は並盛税別
asahi.com：味覚のデータベースは子ども時代に作られる - 食
文・亜樹 直 バックナンバー プロフィール 味覚のデータベースは子ども時代に作られる 2007年11月29日 ワインを楽しむ時、格付けなどのウンチクは知る必要はあまりないと思うが、複雑な味わいを楽しむための味覚、華やかで多重性のある香りを探すための嗅覚は、優れていた方がいいだろう。この味覚と嗅覚とりわけ味覚については、我々姉弟は、コンビニ弁当やファストフードを美味しそうに食べているイマドキの若者たちよりは、いくらかレベルが高いんじゃないかと自負している。 （Ｃ)亜樹直 オキモト・シュウ／講談社「神の雫」第１巻（週刊モーニング連載中） 人間の味覚は、子ども時代にどんなものを食べてきたかで決まるといわれる。例えば日本マクドナルドの創業者、藤田田氏は「人間は１２歳までに食べてきたものを一生食べ続ける」と語り、味の刷り込みをすべく、１２歳以下の子供たちをターゲットにハンバーガーを売りまくってきた。
顆粒状のだしや液体だしを使うのはよくないこと？［食の安全と健康：第７回 文・松永和紀］
顆粒状のだしや液体だしを使うのはよくないこと？［食の安全と健康：第７回 文・松永和紀］ 公開日: 2021年7月26日 私たちの素朴な疑問 Ｑ.うま味調味料だけでなく、顆粒状のだしやコンソメキューブ、液体だしも体に悪い、と言われました。本当ですか？ Ａ.これらは、さまざまな食品素材、それらから抽出濃縮したエキス類、うま味調味料などを組み合わせて作られています。健康に影響はなく、エコな食品という見方もあります。 「うま味調味料はイヤ。体に悪そう。だから使いません。でも、顆粒状のだしのもとやコンソメキューブは、かつおぶしや鶏がらなどから作られているのだから、利用しますよ……。」「いやいや、顆粒に加工するのもノー。私は液体だし派です……。」「とんでもない！そんな加工品を使うのではなく、昆布やかつおぶし、鶏がらからちゃんとだしを引かなくては……。」 だしを巡って百家争鳴です。ですが、主成分のうま味
「佃煮が少し残る」問題を解消した“ストレート瓶”が話題…これまでなかった理由を聞いた｜FNNプライムオンライン
ジャムや佃煮など、容器の形状のため最後まで残さず食べ切ることができないことがある。キレイに食べ終わりたくても、なかなか難しいと思ったことはないだろうか。 そのような中で今、この悩みが解消した容器がTwitterで紹介され、称賛が集まっている。 提供：磯じまん この記事の画像（7枚） 瓶の「新化」 磯じまんは、創業以来、商品をガラスの「瓶」に詰めてお届けしてきました。 しかし、そんな瓶にもお客様からご意見がありました。 「佃煮が少し瓶に残る…」「商品を最後まで残さず使いきりたい…」 解決方法は、ストレート設計でした。 ガラスの「瓶」からガラスの「器」へ。 磯じまんはこれからも、お客さまの「ご意見」にできる限りおこたえする努力を重ねてまいります。 これは、老舗食品加工メーカー「磯じまん」（東京）の商品「生のり」に使っている容器（瓶）の形状を変えたことのお知らせだ。 以前は口の部分にカーブがあっ
Shigekazu Ishihara on Twitter: "今朝，がっちりマンデーでやってた，常温非加熱で，4tの圧をかけることで菌をぶち◯して，腐らなくするポテトサラダの加工法，これ，molecular gastronomyに，さらに物理の掛け合わせで，これはちょっとすごい世界があるようにおもえる．"
今朝，がっちりマンデーでやってた，常温非加熱で，4tの圧をかけることで菌をぶち◯して，腐らなくするポテトサラダの加工法，これ，molecular gastronomyに，さらに物理の掛け合わせで，これはちょっとすごい世界があるようにおもえる．
エアバスのヘリとコンビーフ どう関係？ 日本の欧州製ヘリ市場を開拓した野崎産業とは | 乗りものニュース
おなじみノザキのコンビーフ、そのメーカーだった野崎産業はかつて、日本にヨーロッパ製ヘリコプターの市場を切り拓いたパイオニアでもありました。大手商社がアメリカ製ヘリを輸入開始した1952年、野崎産業の戦いも始まります。 コンビーフといえばノザキ 実はヘリも売っていた おなじみ「ノザキのコンビーフ」は2021年現在、JFE商事の子会社である川商フーズによって販売されていますが、元々は1999（平成11）年まで存在していた、野崎産業という企業が開発し、販売を行っていた商品です。 野崎産業は1950（昭和25）年に、初の国産缶詰コンビーフである「ノザキのコンビーフ」を発売し、日本におけるコンビーフの普及に大きく貢献した、おもに食品の輸入と製造を手がける企業ですが、実は同社は日本におけるヨーロッパ製ヘリコプターの普及にも、大きな役割を果たしています。 拡大画像 ノザキのコンビーフ。長年親しまれたいわ
BBC Earth Productions for Plenus 米文化継承番組「The Story of Rice」上映会とお米のワークショップ
BBC Earth Productions for Plenus 米文化継承番組「The Story of Rice」上映会とお米のワークショップ プレナスが、米を中心とした日本の食の魅力を世界に紹介するために英国のBBC Earth Productionsと制作した米文化継承番組「The Story of Rice」の上映会と一般社団法人Plenus米食文化研究所による「お米の食べ比べ体験会」など、お米の魅力を楽しみながら学ぶワークショップを開催いたします。 komebunkakeisyobangumi 「The Story of Rice」 米文化継承番組 「The Story of Rice」上映会 米文化継承番組「The Story of Rice」は、アイルランド出身の女性料理家、レイチェル・アレンさんが日本各地を旅する様子を通して、米を中心として広がる豊かな日本の食文化と、米と
シャトレーゼ、亀屋万年堂を買収 和菓子FC展開へ - 日本経済新聞
総合菓子メーカーのシャトレーゼホールディングス（HD、甲府市）は、「ナボナ」で知られる老舗菓子メーカー、亀屋万年堂（東京・目黒）を買収した。同社と生産会社の亀屋万年堂製菓（同）の全株式をシャトレーゼグループが15日付で取得し、子会社とした。知名度の高い和菓子ブランドを取得し、和菓子分野でも攻勢をかける。買収金額は明らかにしていない。シャトレーゼHD傘下のシャトレーゼ（甲府市）が展開する手ごろ
ラーメン名店「長浜将軍」2月復活へ 大分の同業社長「ブランド守る」 | 西日本新聞me
拡大 長浜将軍の那珂川支店だった建物の前に立つ吉岩拓弥さん。「歴史を守り、積み上げたい」と語る＝福岡県那珂川市 全国的に知られた「長浜ラーメン」の人気店で、新型コロナウイルスの影響により昨年春に経営破綻した「長浜将軍」（福岡市）の味が復活することが、4日分かった。ファンの一人で、大分市を拠点にラーメン店を展開する会社社長、吉岩拓弥さん（42）が「思い出の味を守りたい」と、味とのれんを受け継ぐ。福岡県那珂川市の支店跡を改装し、2月4日の開店に向けて準備を進めている。 創業は1975年。88年に屋号を長浜将軍と改め、福岡市中央区の長浜本店を軸に店舗を拡大した。だが、近年は同業他社との競合が激化。さらにコロナ禍が追い打ちをかけ、昨年3月末に福岡、那珂川両市の4店を閉じた。 「足しげく通った青春の味をとにかく残したかった」。復活に名乗りを上げた吉岩さんは九州産業大（福岡市）出身で、学生時代に長浜将
「キットカット」小さく軽くなった 「残念」「悲しい」にメーカーの説明は
チョコレート菓子「キットカット」が、リニューアル後に小さくなったと、ツイッターに書き込まれた。ネスレ日本（神戸市）がリニューアルしたのは、2020年9月だ。販売価格は変わらない。 投稿を見たユーザーからは「最近買ってなかったけど、これは悲しい」「長さをカットしたんですね」など残念がる声が相次いでいる。ネスレ日本はJ-CASTトレンドの取材に、「消費者の嗜好トレンドを踏まえた」上での変更だと話した。 「砂糖・カロリーの摂取抑えたい」の声多く 「かねてより消費者の方々からは、『砂糖の摂取を控えたい』『カロリーが気になる』という声が多く寄せられていました」 ネスレ日本の担当者は、こう明かす。これを受けて2020年9月より、砂糖の一部を「豆乳おからパウダー」などへ変えるレシピに変更するとともに、カロリーが気になる人でもより気軽に食べられるよう、「1枚当たりのサイズを1口サイズに変更した」と説明した
マルタイ棒ラーメン、66%増 巣ごもり消費で大幅増収：朝日新聞デジタル
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マック好調の影で吉野家は「大量閉店」、明暗分けたテイクアウト営業
牛丼チェーン大手の吉野家ホールディングス（HD）が7月28日、新型コロナウイルスの影響による業績悪化を受け、今年度中にグループ店舗を最大150店を閉店させることを公表し、ネット上では驚きの声があがった。 「吉野家HDでは、21年2月期第1四半期決算短信により20年3月1日から5月31日までの純損益が約40億円の赤字となったことがわかっています。また、来年2月までの連結決算の純損益でも90億円の赤字になる見通しとのことで、同社の河村泰貴社長は『コロナの影響は相当長期に及ぶとみている』と新規出店も原則凍結する意向を明らかしたのです」（飲食業界専門紙記者） 業績の悪化を受けて吉野家HDは、国内外におよそ3300店あるグループ店のうち、「吉野家」が国内40店と海外50店、讃岐うどんの「はなまる」が国内外の30店、持ち帰り寿司の「京樽」が国内の30店を閉店させる予定だという。 「業績悪化は同社が説明
はなまるうどん、定番の「かけ（小）」が150円から220円へ 「企業努力のみでは提供が困難」
讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」を展開するはなまるは、5月26日より全国の「はなまるうどん」店舗で「かけ（温）」（以下かけ）の価格を改定します。 値上げするはなまるうどんの「かけ」 今回の価格改定は、「かけ（小）」が150円（税別、以下同）から220円へ約1.5倍の値上げなど、比較的大きなものです。 「かけ」は、はなまるうどんのうどんの中で一番低価格でシンプルなメニュー。はなまるうどんでは「おいしい讃岐うどんを日常食としてお気軽に召し上がっていただきたいという思い」から、これまで「かけ（小）」を150円で提供してきたと言います。 現行価格と新価格 しかし、「昨今のマーケットや飲食業界を取り巻く環境の急激な変化」から、企業努力のみでは現行価格での提供が困難に。やむを得ず、小、中、大すべてのサイズの「かけ」商品の値上げに踏み切った形です。 advertisement 関連記事 1人でもお家
asahi.com（朝日新聞社）：食品偽装摘発、４倍の１６件 ０８年前年比 - 食の不安
食品偽装摘発、４倍の１６件 ０８年前年比2009年3月12日11時49分 印刷 ソーシャルブックマーク 警察庁は１２日、０８年中に食品の偽装をめぐって全国の警察が摘発した事件が１６件で、前年の４倍となったことを明らかにした。統計を取り始めた０２年以降で最多。農林水産省との連携強化により、警察当局に産地偽装などの情報が集約されたことが増加につながったという。 食品の産地や品質を偽装したとして不正競争防止法違反（虚偽表示）や詐欺などの容疑で逮捕・送検した事件を集計した。０３、０４両年は１１件だったが、その後は４〜８件にとどまっていた。検挙人数は０７年に比べて３６人増の５７人。法人の検挙も０７年の２法人から１９法人に増えた。いずれも０２年以降最高だった。 ０８年中の摘発例は、秋田県大館市の鶏肉加工販売会社が「比内地鶏」と偽って販売した事件（５月検挙）▽大阪市の高級料亭「船場吉兆」が「但馬牛」や「
ノザキ(ノザキのコンビーフ)【公式】 on Twitter: "【大切なお知らせ】 この春、台形の枕缶に入ったコンビーフの販売を終了いたします。 枕缶での販売開始から７０年、製缶等製造ラインが限界に来ており、 このような決断となりました。 長年のご愛顧、 誠にありがとうございました。 あと… https://t.co/VvmIRNOiVi"
【大切なお知らせ】 この春、台形の枕缶に入ったコンビーフの販売を終了いたします。 枕缶での販売開始から７０年、製缶等製造ラインが限界に来ており、 このような決断となりました。 長年のご愛顧、 誠にありがとうございました。 あと… https://t.co/VvmIRNOiVi
Muslim demands McDonald's compo after accidentally biting into Sausage McMuffin
The sausage McMuffin which Fida was given in errorCredit: BPM MediaThe dad-of-four has demanded an apology over the blunder and wants compensation from McDonald's after he was forced to spit the meat - which is against his religion to eat - out. He told The Mail: "I trusted them. I was watching Judge Judy and bit into the McMuffin and knew instantly when I tasted it that it was meat. "The taste wa
【朗報】丸亀製麺、大事なことにようやく気付く！ 謎の「もう1杯無料」を止めて「並から大への増量無料」開催へ!! 12月11日から5日間！
» 【朗報】丸亀製麺、大事なことにようやく気付く！ 謎の「もう1杯無料」を止めて「並から大への増量無料」開催へ!! 12月11日から5日間！ 特集 【朗報】丸亀製麺、大事なことにようやく気付く！ 謎の「もう1杯無料」を止めて「並から大への増量無料」開催へ!! 12月11日から5日間！ あひるねこ 2019年11月27日 諸君、朗報だ……！ 丸亀製麺がようやく……ようやく気付いたんだ!! これまで定期的に開催してきた「うどんを頼んだらその場で同じうどんが付いてくる」キャンペーンが、よく考えたら意味が分からないってようやく気付いたんだ！ 遅せーよッ!! その代わりに2019年12月11日から開催されるのは、好きなうどんの「並」サイズを注文すると、「大」サイズへの麺増量が無料になるというもの。真っ当……！ なんだかめちゃくちゃ真っ当に見えるではないか。もう最初からこれでよかったんや!! ・謎キャ
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コラム：新型コロナで保存食復権、戦略練り直し迫られる食品各社
