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「なぜスパイスカレーを自作する男はめんどくさいのか」南インド料理店を経営する私の“回答” | 文春オンライン
「スパイスからカレーを作る男性はどうして面倒くさいんですかね？」 という質問を受けたことがあります。 「スパイスからカレーを作る男性は面倒くさいんでしょうか？」という質問じゃないってとこがポイントです。「面倒くささ」は既定の事実として前提なんです。 この「面倒くささ」とはいったい何なんでしょうか。カレーに限らず、音楽でも映画でもアニメでもなんでも、趣味として没頭しているマニアは常にある種の面倒くささを纏う、というのは確かにあるような気がしますが、スパイスカレーを作る男性に特有の面倒くささというものはいったいどういうものなのでしょうか。 「スパイスカレー」、2つの定義 さて今更ですが先ず、スパイスカレーとは何か、という事に少し触れておきたいと思います。 そもそもカレーとは全て何らかのスパイスを使う前提の料理なので「スパイスカレー」という呼び方自体が無意味なものである、という批判も根強く、確か
【主張】土用のウナギ 資源と食の文化の永続を - MSN産経ニュース
つまるところは、捕りすぎなのだ。資源が激減してしまったウナギのことである。 今シーズンは、養殖用のシラスウナギ（稚魚）の漁獲高が少し回復したために、かば焼きなどの価格が落ち着いた、と歓迎されている。 だが、激減傾向の中での小回復なので、本来はシラスウナギの多獲を控えるべきだったはずだ。 国際自然保護連合（ＩＵＣＮ）によってニホンウナギは６月に絶滅危惧種に指定されたばかりであるにもかかわらず、今夏の消費に抑制傾向はみられない。 ウナギの生活史は特殊だ。成熟した親ウナギは秋に川を下って海に出て南のマリアナ海嶺で翌年の５月ごろ産卵する。生まれた子供は黒潮に乗って、年明けの１、２月ごろ、シラスウナギとなって日本沿岸の河口に現れる。このシラスたちが親になって海に向かうのは５～１０年後のことだ。 資源回復を目指すなら、まずは秋の下りウナギの捕獲をやめなければならない。この措置を厳しく講じているのは、鹿
やまけんの出張食い倒れ日記:ハーバードの研究で、肉の摂取により死亡リスクが高まる旨の論文発表が話題を呼んでいるようだ。ただしここでいうRed Meatを「赤身肉」と訳すとちょっと間違いらしい。一番問題になっているのは加工肉なのだ。
ハーバードの研究で、肉の摂取により死亡リスクが高まる旨の論文発表が話題を呼んでいるようだ。ただしここでいうRed Meatを「赤身肉」と訳すとちょっと間違いらしい。一番問題になっているのは加工肉なのだ。 2012年4月13日 from 食材 最近、アメリカでは肉を巡る話題に事欠かない。 最も大きな分岐点となったのが、ハーバード大学のチームによる「肉類の摂取は死亡リスクと関連がある」とした論文の発表だろう。僕はこの話を愛媛大学の”のざけん”こと野崎賢也准教授から聞いた。以下、のざけんの解説。 先月から米国では「肉」が大きなニュースになって世間を騒がせています。 １つは、ハーバード大学の研究で、「牛肉・羊肉・豚肉（red meat）」などの消費が、癌や心疾患などのリスクを高め死亡リスクを上げていることが、大規模な健康調査の分析から明らかになったことです（「牛肉・羊肉・豚肉」などのことを「red
牛丼チェーンの“下克上”が物語る地殻変動 光なき外食ビジネスを救う「新たな方程式」とは？
フリーライター、エディター。ルポルタージュを中心に著述を展開する傍ら、都内で飲食店経営にも携わる。プロボクサーライセンスを持つボクシングオタクの一面も。著書に『横濱麦酒物語』（有隣堂）、『日本クラフトビール紀行』『物語で知る日本酒と酒蔵』（共にイースト・プレス）、『一度は行きたい「戦争遺跡」』（PHP文庫）、『R25 カラダの都市伝説』（宝島SUGOI文庫）など。 News&Analysis 刻々と動く、国内外の経済動向・業界情報・政治や時事など、注目のテーマを徹底取材し、独自に分析。内外のネットワークを駆使し、「今」を伝えるニュース＆解説コーナー。 バックナンバー一覧 かつて「牛丼チェーンの最高峰」と言えば、吉野家だった。マクドナルドなどと共に21世紀初頭のデフレ時代を生き抜き、熱狂的なファンにも支えられてきた。しかし、ここのところ吉野家の調子が芳しくない。店舗数では後続のすき家に追い越
ぺんぱらの食日記 知多半島編
今日は風が強くて、外出中止！外食の予定だったんだけどな。という事でお昼ご飯は焼きそば！最近はホタテ塩味にハマっていたけど今日はソース味美味しく完食です。ご馳走様でした。 今日のお昼ご飯はそぼろ、たまご、澱粉の三色丼。美味しく完食です。ご馳走様でした。 今日のお昼ご飯はうな丼。スーパーで買ったカットした鰻でちょっと少なめですが、タレ多めで美味しく完食です。ご馳走様でした。 今日は月イチの漫画喫茶の日。いつものログモーニングをいただきました。美味しく完食です。ご馳走様でした。 今日は半田市にお出かけです。カインズの駐車場内にある日乃屋カレーでお昼ご飯です。まだ外出は車椅子移動なんですが、日乃屋カレーは入口に段差があり車椅子は入口まで、入口に近い席まで数歩あるいてなんとか席に着きました。相方はＷコロッケカレー、私は蟹クリームコロッケカレーをいただきました。美味しく完食です。ご馳走様でした。 今日
すき家の１月売り上げ、２・２％減 牛丼チェーン早くも勢い失速（産経新聞） - Yahoo!ニュース
昨年１２月に値下げが相次いだ牛丼チェーンの勢いが早くも“失速”した。１２月７日に、牛丼並の定価を５０円引き下げ、２８０円にしたゼンショー傘下の「すき家」が１０日発表した１月の既存店売上高は前年同月比２・２％減少。１２月３日に６０円下げて定価を３２０円とした「松屋」の既存店売上高も４・４％減と前年実績を下回った。値下げによる客単価の落ち込みを客数増でカバーしきれない牛丼チェーンの苦境が浮き彫りとなった。 すき家の既存店の客数は１２・６％増、松屋は４・５％増とプラス。だが、客単価がすき家で１３・１％減、松屋で８・５％減とそれぞれダウンした。また、１月１１日から牛丼並価格を１１日間の限定で８０円値引きするキャンペーンを展開した「吉野家」の既存店売上高も前年同月比１３・１％減となり１１カ月連続で前年実績を割り込んだ。期間中は客数が２割増えたが、キャンペーン期間前の“食い控え”と、期間後の“食い飽
ランチは生肉！「原始人ダイエット」にはまるニューヨーカーの日常
米ニューヨーク（New York）でハドソン川（Hudson River）を背景に「原始人ダイエット」で生肉を食べるウェブ・マネジャーのブラッド・アベルブフ（Vlad Averbukh）さん（2010年2月4日撮影）。(c)AFP/Emmanuel Dunand 【2月9日 AFP】ウェブサイト管理で生計を立てるニューヨーカー、ブラッド・アベルブフ（Vlad Averbukh）さん（29）のランチタイムにフォークは不要だが、ナプキンは欠かせない。その理由は「血がしたたる」かもしれないからだ。 アベルブフさんは米国で話題の食事法「パレオ・ダイエット」、別名「原始人ダイエット」を実践している。そのライフスタイルの中心は、原始人のような食生活。「とても口に合わない、という人は多いね。僕は美味しいと思うけれどね」 ハドソン川（Hudson River）のほとりの公園で、本1冊分もの大きさにカットさ
時事ドットコム：フグの白子、少しは身近に？＝低温飼育で８割をオスに−近畿大
フグの白子、少しは身近に？＝低温飼育で８割をオスに−近畿大 フグの白子、少しは身近に？＝低温飼育で８割をオスに−近畿大 フグのオスからだけ取れる白子（精巣）は、高級食材として珍重されているが、近畿大水産研究所は１３日までに、稚魚を一定期間低温の海水で飼育する方法で、トラフグの８割をオスにする養殖技術を開発した。薬剤や遺伝子操作を伴わないため、すぐに実用化できるのが特徴。今年１１月から、実験場のある富山県射水市の漁協と共同で販売を始めるという。 トラフグは受精時に決まる遺伝的性とは別に、ふ化後２〜６カ月の稚魚の時期に、精巣を持つオスになるか卵巣を持つメスになるかが決まる。性別は外見では分からないため、白子を取るためには必要な量の２倍のトラフグが必要だった。 同研究所の沢田好史教授らのチームは、富山湾の水深１００メートルからくみ上げた冷たい海水を使い、トラフグの稚魚を水温１２〜１７度の低温
インスタントラーメンの父 安藤百福 生誕百年 記念商品の発売について｜ニュースリリース｜会社情報｜日清食品
"おいしい、の その先へ。" 日清食品の企業情報です。会社情報や営業拠点、生産工場などの情報を掲載しています。
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お肉になった牛たち « 田中畜産|但馬牛の繁殖から放牧牛肉の販売まで
【暴露】食肉業界で働いてたけど質問ある？【真実】 : はれぞう
佐々木俊尚（ @sasakitoshinao ）氏発、食べログ最強伝説
「不況下の結婚観」―結婚で「死にたい」が「楽しい」に変わった男の告白 | 非モテタイムズ @himotetimez
カップめん史上最長の１本１メートルのめん 日清食品が３月１日発売 (1/3ページ) - MSN産経ニュース
遺伝子組換え食品で健康になろうー遺伝子組換え食品は従来品にない安全性をもつーーFile no 1
飼料に活用「一石三鳥」 : 農を拓く 第２部 コメは今 : 企画・連載 : 福島 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
アフラトキシン
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