阿波尾鶏 - Wikipedia
阿波尾鶏（あわおどり）は、徳島県で飼育されている鶏の品種。 地鶏の出荷羽数では1998年以降日本一となっている（2018年度時点）[1]。 概要[編集] 阿波尾鶏は、徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究所が開発した肉用鶏である。軍鶏の雄と白色プリマスロックの雌との交配種である[2]。 2019年には、年間200万羽を出荷している[3]。 名称の由来[編集] 名称は阿波踊りと尾羽が伸びた立ち姿からつけられている[1][2]。 当時の畜産研究課の職員がダジャレで呼んだのだが、当時の畜産課長が面白いと決定した[2]。 開発の経緯[編集] 昭和40年代後半に安価なブラジル産ブロイラーが輸入されるようになると、日本国内の養鶏産業は大きな打撃を受けるようになった[2][1]。日本全国で生産性の効率化や養鶏場の大規模化が進められることになったが、徳島県では山地が多いこともあって、大規模養鶏場の用
ウツボの天日干し本格化 徳島・牟岐【徳島ニュース】- 徳島新聞社
牟岐町の冬の風物詩、ウツボの天日干しが本格化している。同町牟岐浦の牟岐漁港では、背開きされたウツボが竹ざおにつるされ、寒風に揺れている。ウツボ漁が終わる２月末まで続く。 町内に約１５人いるウツボの漁師が、牟岐大島周辺の漁場にイカやタコの餌を入れた筒を仕掛け、体長約１メートル、重さ約２キロのウツボを捕獲。水揚げしたウツボの頭や内臓を取り除き、背開きにして竹串で身を広げて天日に干す。寒風と日光にさらして丸一日乾燥させると、身が引き締まった干物が出来上がる。 冬の珍味として人気があり、毎年、京阪神などに１キロ約２千円で出荷されている。 天日干し作業に精を出している木村的（ひとし）さん（６３）＝同町灘＝は「細切りにして油で揚げたウツボに塩をまぶして食べると絶品。酒に合うんよ」と話した。
マイワシ干物 寒風に揺れる 徳島・鳴門｜徳島ニュース｜徳島新聞デジタル
北灘漁協が運営する鳴門市北灘町宿毛谷の産直施設「ＪＦ北灘さかな市」で、マイワシの天日干しが始まった。銀色の魚体が初冬の日差しに照らされ、キラキラと輝いている。 漁協に水揚げされるマイワシが毎日３００～４００匹、串に刺されてつるされる。潮風に吹かれて、翌日には一夜干しとして店頭に並び、一串（１０匹）３８０円で売られている。 漁協職員の大山一人（かずひと）さん（３２）は「今年も脂の乗りが抜群。多くの人に味わってほしい」と話していた。作業は来年２月末まで続く。
イチゴの敵・ハダニ 炭酸ガスで駆除 : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
イチゴ栽培で生育不良の原因となる害虫のハダニを、苗の段階で駆除しようと、県吉野川農業支援センターは、炭酸ガスを使った装置で駆除する取り組みを阿波市内で行った。県内初の試みで、農薬の使用が最大で半減することが期待されるという。（浦一貴） ハダニはイチゴの葉に付着しており、葉の汁を吸うと、生育が遅れたり、収量減につながったりする。これまではハダニ対策として、農薬や天敵となる別のダニが使われてきた。 県は、害虫対策としてＪＡ板野郡（本店・上板町）と共同で、炭酸ガスを使った駆除を行うことにし、２０１６年度に実証実験をした。 濃度６０％の炭酸ガスで２４時間いぶす装置を使い、ハダニの代謝を低下させ、死滅させる。装置を活用しながら、天敵となる別のダニも使って約３か月間栽培したところ、ハダニはほとんど発生しなかった。 こうした駆除法は１２年に開発され、農薬代や手間を減らすことができる一方、炭酸ガスを封入す
秋を告げる伊勢エビ漁…美波などで水揚げ : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
美波町などの県南部で２０日、秋本番を告げる「伊勢エビ漁」の水揚げが始まった。今年は台風１８号の影響で、例年の解禁日より３日遅れた。 美波町の日和佐町漁協（豊崎辰輝組合長）では、前日から沖合に１４隻が出漁し、漁師たちが海中の岩場に網を仕掛けた。エビが夜中に岩かげから出て、網にかかる仕組みで、この日未明から網にかかったエビが引き揚げられた。 港では、午前５時３０分頃から、漁協職員らがピチピチ跳ねるエビの計量に追われた。初日の水揚げ量は約８００キロで、昨年より３００キロ多く、早速京阪神方面に出荷された。豊崎組合長は「今年は期待がもてそうだ」と話した。
秋告げるボウゼ漁最盛期 徳島・津田港 :徳島新聞
徳島県沿岸で、秋祭りの伝統料理などに欠かせないボウゼ（イボダイ）漁が最盛期を迎えている。徳島市の津田港では連日約１トンの水揚げがあり、漁師や徳島市漁協職員が選別作業に追われている。 夜明け前から４０隻以上の漁船が出漁し、底引き網で１５センチほどのボウゼを取っている。主に市中央卸売市場に出荷し、１キロ１５００円前後で取引されている。 漁師の数藤誠吾さん（４８）＝同市新浜町４＝は「焼いても刺し身にしてもおいしいが、やっぱり姿ずしが一番」と話していた。漁は１０月上旬まで続く。
鮮やか緑のじゅうたん 徳島・神山でスダチ陰干し｜徳島ニュース｜徳島新聞デジタル
徳島県内一のスダチの産地・神山町で、収穫した実の陰干しが行われている。 同町鬼籠野の農業佐々木ヒロヱさん（６３）宅の倉庫には、直径４センチ前後の濃緑の実が床一面に敷き詰められている。４、５日かけて乾燥させ、水分を５％ほど飛ばして貯蔵する。 「予措（よそ）」と呼ばれる作業で、陰干しすることによって貯蔵中の実が傷みにくくなるという。作業は９月末まで続き、１０月上旬から来年３月中旬にかけて順次出荷される。
月のない夜、川面に光…シラスウナギ漁が最盛期 : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
ウナギの稚魚シラスウナギ漁が徳島市の吉野川河口で最盛期を迎え、小舟の集魚灯が放つ光が幻想的に川面を照らしている。 月明かりのない夜の満潮時に 遡上 （ そじょう ） する体長５センチ前後の稚魚を、明かりで引き寄せて漁師が網ですくい取る。主に徳島県内の養殖業者に出荷されるという。 同県水産振興課によると、資源保護のため昨シーズンから漁期を約２週間短縮しており、今年は４月１５日まで続けられる。
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規格外品活用、オクラの粉末商品化 ＪＡ東とくしま（徳島新聞） - Yahoo!ニュース
甘酸っぱい香り漂う 梅の土用干し 徳島の産地・美郷（徳島新聞） - Yahoo!ニュース
半田そうめん風に揺れる 徳島特産、天日干し （徳島新聞） - Yahoo!ニュース
春告げるイサリ漁、美波で始まる : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
トマト栽培 生産・研究拠点 : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）