レシピの「〜したらフライパンから一度取り出す」を見るたびに「嫌だ‼️」と思って、無視してそのままレシピのコースから逸脱する肘樹 @hiziki3 なんともチンケなツイッターだのう！！アイコンはパプワのグンマ様です。 📚商業・神クズアイドルの告知はこっちだ！ →@hizikisoflavon 🎮ゲーム垢はこっちだ！ →@GamingHiziki3 規制中の移動先等→ lit.link/hiziki3
【羊肉好きの皆さまへ】元北海道民なんだが「ジンギスカン」のいろいろな楽しみ方をあらためてご共有いたします - メシ通 | ホットペッパーグルメ
羊肉のおいしい食べ方を研究してみました こんにちは、ライターのちみをです。 皆さんは、羊肉（ラム肉）はお好きですか？ 私は元北海道民（道東）なので、羊肉やジンギスカンにはちょっとウルサイのです。 ジンギスカンというと、あの兜（かぶと）のような独特の鍋を想像する人も多いと思います。 でも本当はジンギスカンの定義って厳密には定まっていなくて、羊の串焼きをジンギスカン串と呼んだり、醤油ベースで味付けしたものを鉄板焼きで食べる場合もジンギスカンと呼んだりもするので、けっこうおおらかな料理なんですよね。 要するに、「羊肉の焼き肉」はすべてジンギスカンと呼んで差し支えないでしょう。 で、羊肉好きの私としては、近所のスーパーとかで羊肉を買ってきたりすると、よくある市販の醤油ベースのジンギスカンダレじゃなく、ちょっと変わった食べ方を試してみたりすることがあります。 羊肉って、独特の香りがするが故に挑みがい
サンマの塩焼きはサンマ自身の脂で焼け！｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
食の博識、樋口直哉さん(TravelingFoodLab.)による科学的「おいしい料理」のつくり方。19回目のテーマはいまが旬の『サンマの塩焼き』です。魚焼きグリルでなくフライパンで、脂がのったすっきりした味わいのサンマの塩焼きをつくります。サンマのはらわたを利用した肝醤油のつくり方も併せてご紹介しています。 秋はサンマの季節。昔は日が暮れてくると家々の路地からはサンマを焼く煙が流れていた、と聞きますが、今では魚を焼く煙はすっかり嫌がられるように。そこで今回はサンマをフライパンで焼く方法をご紹介します。ほとんど煙を出さずに焼ける、現代的な方法です。 サンマを焼くポイントは加熱を最小限、短時間に抑えること。長く焼くとサンマのおいしさである脂肪分が流れ出て、身がパサパサになってしまうからです。このポイントを踏まえて、いくつか工夫をしていきます。 サンマの塩焼き材料（2人前） 生サンマ 2尾
えんどう豆ご飯｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
春の味覚、豆ご飯。作り方は大きく分けると、塩味で豆の香りを生かす場合と、出汁と醤油で味付けして旨味を強調していく2つのパターンがあります。今日は前者のパターン。 えんどう豆ご飯 米 2合 えんどう豆 100g〜150g(正味) 酒 50cc 塩 小さじ1/2コツは2つ。一つはエンドウ豆のさやからとった出汁で炊くこと。二つ目は豆は別に煮て、最後に混ぜることです。理由は後述します。 えんどう豆です。未熟なエンドウ豆をグリーンピースと呼びますが、スーパーで鞘付きで売られているのは完熟させたえんどう豆です。豆ご飯にしておいしいのは後者。そら豆と同様に鞘から外すと、その瞬間から鮮度が一気に落ちるのでできたら鞘付きを購入します。 以前、この鞘でコンソメをとりましたが、香りも味もある部位です。鞘は捨てないようにしましょう。 水500ccとエンドウ豆のさやをいれて火にかけます。弱火でことことと
陳 建一さんの料理レシピ一覧｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
ピリッとしたみそ味で、白いご飯がすすむ炒め物です。あっさりとみずみずしいもやしと、豚バラのコク、うまみを吸った油揚げが一体になっておいしいこと間違いなしですよ！
追悼：陳建一レシピ3選
陳建一さんが亡くなったと聞いてマジ悲しかったんだが、同時におなかが空いてきて刷り込みってやばいなって思った。俺の脳内で 陳建一＝メシ と言う回路ができているようだ。 と言う事で、これからしばらくは陳建一レシピで生きてくことにする。 そこで俺の「みんなの今日の料理」のお気に入りから、3つ紹介したい。 ゆで豚＋ゆで豚スープ＋回鍋肉とかたくさんアドレスを貼るとエラーになるんで、ゆで豚から追ってくれ https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13276_%E3%82%86%E3%81%A7%E8%B1%9A.html かたまり肉を使ったレシピ。ゆで豚で作っておくと、その後何にでも使えるほか、このゆで豚を使ったスープが激うま。 そしてここまでできてしまえ回鍋肉はできたようなもん。豆板醤も甜麺醤も両方使うレシピでそこがハードル高いような気がするかもしれないが、こいつらが入っ
【サラダ】人気レシピ45選｜10分以内で簡単！
毎日食べたい「サラダ」、ついマンネリ化しがちでは？ 今回は、人気のサラダレシピ45品をご紹介！ お気に入り数1000以上の殿堂入りサラダや作り置きサラダなど、どれも10分以内で作れる簡単レシピです。 【目次】 1.Nadiaで大人気！「殿堂入り」のサラダレシピ 2.みんなが大好き！人気の定番サラダ 3.満足感アップ！食べごたえのあるサラダ 4.低糖質食材で！ヘルシーサラダ 5.ちょっとおしゃれに！おつまみにもなるサラダ 6.野菜不足も補える！作り置きできるサラダ 7.いつものサラダも手作りドレッシングで変身！ 1.Nadiaで大人気！「殿堂入り」のサラダレシピNadiaユーザーのお気に入り数が1000を超える、「殿堂入り」のサラダレシピをご紹介！ 数あるレシピの中から、本当に人気のあるサラダを厳選しました。定番のポテトサラダ、キャベツやアボカドなど人気の野菜で作るサラダ、作り置きOKの春雨
焼きトマトソースの作り方｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
スーパーと道の駅に行ったところ、トマトがずらりと並んでいました。おいしいトマトが手に入ったときにはまとめてトマトソースづくりです。今日はとびきりおいしいトマトソースの作り方をご紹介します。 トマト 650g程度 ドライオレガノ 少々 にんにく 1片 オリーブオイル 25g 塩 3gまとめて作ったほうが楽なので、多めにできる分量です。トマトについて復習しておきましょう。 トマトは固くて薄い外皮（いわゆるトマトの皮）と外側の果肉壁、中央の芯、趣旨のまわりのゼリー質と果汁の4つで構成されています。果肉部分には糖やうま味成分が多く、ゼリー質と果汁部分には酸（とうま味成分）が多く含まれています。 よく料理書に載っているレシピには『トマトの種と果汁を取り除く』とありますが、あれは酸味を調整しているわけです。トマトの酸味はクエン酸やリンゴ酸なので、加熱しても揮発しないので、酸味を減らし
やめられない止まらない！材料5つで作る「さつまいもバター焼き🍠」の作り方 - ちぃふぁみりーブログ
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我が家の濃厚無水ドライカレー🍛 - ちぃふぁみりーブログ
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冬の「深谷ねぎ」はとろっと甘い。おいしさをもっと引き出す珠玉の3品【ローカル食材の沼人目線レシピ】 #ソレドコ - ソレドコ
皆様、こんにちは。料理家の今井真実と申します。作った人が味見をしたときに思わずうれしくなってしまうようなレシピ作りを目標に、料理家の仕事をしています。 地域産品を紹介する「22世紀食堂」とのコラボレーション。3回目の今回は埼玉県の深谷市で生産されている「深谷ねぎ」のレシピを紹介していきたいと思います。 実は、深谷ねぎは以前からお取り寄せしてみたいと思っていた食材でした。 夫が仕事で深谷市に行った時、深谷ねぎの「ねぎ味噌」をお土産に買ってきてくれたことがあったのです。それがもう絶品！ それから我が家でも、おねぎの青いところで「ねぎ味噌」を作り常備するようになったくらいです。 今回ご紹介するのは、旬の深谷ねぎをもっと美味しく食べるには、と毎日おねぎを食べてできた選りすぐりレシピです。どれも、ぜひ作ってほしい！ 自信の3品をどうぞ。 おしながき 深谷ねぎの20分ソテー 牛肉と深谷ねぎの炒め物 深
簡単「つゆだく豚すき丼🍚」 - 北海道のだいどころ。
忙しい日はササっとつくれる丼物が多くなります。 北海道なので「豚丼」をつくることも多いのですが、 最近よく作るのが「つゆだく豚すき丼」。 豚は安いのでもっぱら牛より豚、の我が家です( *´艸｀)。 白滝や玉ねぎも入れてかさましも。 どっちかというと最近は、豚丼よりリクエストが多くなりました。 簡単ですので、忙しい日や休日ランチのレパートリーにぜひ加えてみてください♥ ↓↓↓↓↓豚丼レシピはこちらからぜひ♪ www.hokkaido-daidokoro.com www.hokkaido-daidokoro.com 用意するもの(2人分) 食材 ご飯丼ぶり 2膳分 豚しゃぶしゃぶ用肉 200g 玉ねぎ 1/2個 しらたき(結びでも) 小さめ1パックくらい 調味料 水 200cc しょうゆ 大さじ4 砂糖 大さじ3 みりん 大さじ3
【直径15cm・18cm丸型】基本の「ニューヨークチーズケーキ」🧀 - 北海道のだいどころ。
基本の「ニューヨークチーズケーキ🧀」 ケーキの中で一番好きなケーキはチーズケーキ🧀です。 その中でも今回ご紹介するニューヨークチーズケーキがいちばん。 ニューヨークチーズケーキというのは、焼くときに湯せん焼きにするものです。 そのため焼き上がりがしっとり濃厚になります。 納得のできるニューヨークチーズケーキにしたくて数えきれないくらいつくり、今のレシピに落ち着いています。 ほんとうにほんとうに美味しいのに混ぜて焼くだけのとっても簡単レシピです。 ぜひつくってみてください♡ つくっていきます 材料 土台部分 ビスケット 100g 溶かしバター 30g ビスケットは全粒粉のビスケットでも、マリービスケットでもお好みのものを使ってください。 あまり甘くないタイプがおススメです。 チーズケーキ部分 クリームチーズ 200g 砂糖 100g たまご 2
マグロの希少部位は安くてうまいと世界に向かって叫びたい【大トロのような脳天からコラーゲンの尻尾まで】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
マグロのお腹以外の部分をいろいろと取り寄せてみました 牛肉や豚肉を焼肉で食べるとき、タンからホルモンまで、さまざまな部位を食べますよね？ マグロも実は、いろいろな部位を食べられるんですよ。なのに、あまり世間に出回っていない気がします。 それはなぜか？ みんながマグロのお腹の身以外のおいしさをあまり知らないからなのではないか？ ということで、今回は手に入るマグロのさまざまな部位をお取り寄せしてみました。 魚屋の店頭にはあまりありませんが、通販サイトで「マグロ ◯◯◯（部位の名前）」で見つかります。 （©️株式会社メガハウス：一本買い！！本マグロ解体パズル） マグロの全身はこんな感じ。 今回はお腹のメインのところは敢えて避けて、尻尾の手前の尾の身から、 脳天、目玉、頰肉、カマを買ってみました。 大きなトロ箱で届いたこちら。 種類はインドマグロ（ミナミマグロ）。おいしさでは評価が高いのに本マグロ
1日干して半日漬ける定食屋感ある大根の「つぼ漬け」が旨味凝縮でできた【オトコ中村】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 先日は白菜とスパイスでひと味違う「白菜漬け」を作りましたが、 www.hotpepper.jp 今回は大根を使った漬け物レシピです。まだまだ大根が美味しく、そしてお安く手に入る季節。その大根を使って、定食屋さんにあるような「つぼ漬け」を作ってみましょう。 切った大根を1日干してから、タレに半日以上漬け、全工程でおよそ1日半。それなりに時間はかかりますが、 しっかり干して水分を飛ばしてから漬けるので、パリポリした食感はたまりませんよ。晴れた日に朝から作り始めて、次の日の夜には食べられます。 大根を干すのはザルにのせてもいいですが、100円ショップなどで手に入る干し網があると便利です。 オトコ中村の「自家製つぼ漬け」 材料（2～3人前） 大根 500g （漬けダレ） しょうゆ 100ml しょうが（せん切り） 20g 酢 50ml 砂糖 1
「ズッキーニの食べ方わからん」と発言したら近くにいたおばさんとおじさんが調理法を教えてくれた→リプ欄にもおせっかいな人々続出
ロングスローをする人 @long_thrower さっき青果店で「ズッキーニ安いけど食べ方わからんなー」って声に出したら隣のおばあさんが反応していろいろ調理法教えてくれた後「ごめんねおばさんおせっかいで」って言ってきて「いえ、ありがとうございます」って言ったら「おじさんもおせっかいだぞ！」って別のおじいさんが別の調理法教えてきた 2020-07-24 11:37:52
技は「する・つぶす・あえる」のみ…！ 「すり鉢」をとことん使いこなしたい - ぐるなび みんなのごはん
「すり鉢」というと、“おばあちゃん家にあった昔の調理道具”というくらいの認識しかなかった。しかし、ある日ネットでとあるすり鉢を見つけて驚いた。これだ。 かっこいいのだ。かわいらしいミニサイズもある。日本でも珍しいすり鉢専門メーカー元重製陶所で販売している「もとしげ すり鉢」という商品だ。 でかくて食器棚でかさばるわりに、ゴマ和えくらいしか出番がない。正直、すり鉢のことをそんなふうに侮っていたところはあったと思う。しかし、これなら和えたものをそのまま食器として出せそうだし、かっこいいのでいろんな料理で使いたくなりそうだ。 さっそく「もとしげ すり鉢」を購入するとともに、せっかくなので元重製陶所さんに取材し、基本的なすり鉢の使い方、良いすり鉢の選び方、さらにはレシピまでたっぷり伺った。そして、最終的にすり鉢フルコースを作った。 じつは超優秀な調理道具 本題に入る前に、僕のすり鉢の腕前を見てほし
再現ドラマ飯！ねぎソーセージ 作り方・レシピ | クラシル
材料(2人前) 長ねぎ 2本 お湯 (長ねぎをゆでる用) 適量 冷水 (長ねぎ冷やす用) 適量肉だね 豚バラ肉 (一口大・冷凍) 150g 豚ロース (一口大・冷凍) 150g (A)塩 小さじ1 (A)黒こしょう ふたつまみ (A)ナツメグパウダー 小さじ1/4 (A)セージパウダー 小さじ1/4 (A)ガーリックパウダー 小さじ1/4 氷 3個 パセリ (生・みじん切り) 3g 氷水 (冷やす用) 適量 お湯 (ねぎウインナーゆでる用) 適量 サラダ油 大さじ1付け合せ お好みの野菜 適量 レモン (くし切り) 2個 作り方 準備. 豚バラ肉、豚ロースは冷蔵庫で半解凍にしておきます。長ねぎは20cmの長さに切っておきます。1. 半解凍にした豚バラ肉、豚ロース、(A)をフードプロセッサーに入れ、細かめのミンチ状にします。2. 氷水を当てたボウルに1を移します。氷を加えゴム手袋をして練るよ
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フランス・サヴォワ地方の郷土料理「タルティフレット」 | 家ワイン
キャベツ食べたいけど刻むのしんどい時はこうしちゃえばいいじゃない、という全農さんからのダイナミックで美味しそうな提案
