シャトレーゼ、工場隣接地でイチゴ栽培、高い鮮度でケーキなどに
菓子大手のシャトレーゼ（甲府市）は、工場隣接の耕作放棄地を整備して、菓子に使用するイチゴのハウス栽培に乗り出す。来年度から収穫を始める予定。鮮度の高い収穫直後のイチゴを、そのまま工場でケーキなどに使い、商品の競争力を引き上げる。同時に長距離トラックなどを使わずに済むことから輸送コスト削減の効果も期待している。 イチゴ栽培は同社の主力工場である豊富工場（山梨県中央市）の西側で行う。現在、ハウスを整備するための造成工事などに取り掛かっており、栽培は昨年設立した子会社、シャトレーゼファームが担当する。 計画では来年春までにハウスを整備し、早期に栽培を始め、年間９０トン程度を収穫する予定。鮮度が高いイチゴを、ケーキなどの菓子に使い、高級ブランドである「ＹＡＴＳＵＤＯＫＩ（やつどき）」向けに活用することを想定している。 シャトレーゼは、果物や牛乳などを契約栽培農家から直接仕入れ、工場に直送し、製造し
山梨県がブランド魚「富士の介」が示す、養殖魚のレベルアップ | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）
プロテインクライシスという言葉をご存知だろうか。世界的な人口爆発に加え、新興国の経済成長に伴う1人当たりタンパク質摂取量の増加により、2050年には約0.2億トンのタンパク質不足、特に動物性タンパク質は約0.6億トンもの不足が生じるとした推計のことである。 CO2の問題を含め、家畜の量はすでに限界に達しつつある。今年もサンマの不漁が叫ばれるように、海洋環境がますます厳しくなるなか、天然魚の増加を見込むのは厳しい。とすると、ジビエの積極的な利用や、魚介の養殖を進めるしか、道はないのかもしれない。実際、近年の世界的な漁獲量を見ると、約半分を養殖魚がしめている。 あまり知られていない「養殖」の問題 養殖というと、海に生け簀を作り、その中で魚を育てることをイメージするかもしれないが、実はこのような海洋養殖の環境への影響も見逃せないといわれている。 WWFジャパンのレポート（2019年）によれば、魚
ＡＩブドウ栽培ロボット開発進める山梨県のスマート農業
ブドウやモモの生産量全国１位を誇る山梨県は、品質もこだわる「果樹王国やまなし」を目指している。量と高品質化の両立には、人手だけでなく細かい技術が不可欠だが、果樹農家の高齢化と、担い手不足は大きな課題だ。そこで人工知能（ＡＩ）や小型無人機（ドローン）などのハイテク技術を活用する〝スマート農業〟で、課題解決を図る動きが急ピッチで進んでいる。 前例のないＤＸ「デジタルトランスフォーメーション（ＤＸ）の社会実装の一環として、世界でも前例のないＡＩブドウ栽培ロボットを開発し、スマート農業や地域経済の発展につなげたい」 産官学協同によるシャインマスカット栽培の高効率・高品質化プロジェクトの中核を務める山梨大の島田真路学長は、今回の取り組みの意義をそう強調する。 種がなく皮ごと食べることができることから、年々人気が高まっているシャインマスカット。だが高い品質を維持するにはブドウの花穂の段階で摘み取る「房
惣菜で有名なフジッコ、創業者の趣味が転じてワイン量産中│NEWSポストセブン
山梨県甲州市勝沼。甲府盆地に臨む斜面には広大なブドウ畑が広がり、その中にレンガ造りの「フジッコ」のワイナリーがある。 フジッコといえば塩こんぶ「ふじっ子」や「おまめさん」などのお惣菜が有名だが、実はワイン用ブドウ栽培から、自社ワイン「フジクレール」の製造販売まで手がけている。 「創業者・山岸八郎には『日本の食卓をより豊かにする、和食に合うワインづくりをしたい』という思いがありました。そこで欧米のワイナリーなどを視察し、1990年、この地にワイナリーを設立しました」（フジッコワイナリーのワイン営業部長の徳江聡氏） 醸造を担当するのは、女性醸造家の鷹野ひろ子氏だ。2008年に日本ワインコンクールの金賞を受賞し、直近5年に7商品で金賞を獲得している。 2017年11月に来日したトランプ大統領の晩餐会では、“日本代表”として同社の白ワインが振る舞われた。 年間25万本程度と生産量は多くないが、価格
難しいオニテナガ養殖に成功 「甲州鬼えび」、今秋にも「新名物」計画（1/2ページ）
水質維持などが難しいとされるオニテナガエビの養殖に、人材派遣会社「ヒューネクト」（甲府市長松寺町）の今村秀樹社長（４７）が成功した。今秋にも甲府市の湯村温泉か笛吹市の石和温泉に敷地を借り、移動式プールで期間限定の釣り堀を開く計画。「甲州鬼えび」のブランドで売り出し、温泉街の新名物にしたいという。 オニテナガエビは東南アジア原産。淡水と海水が混じる汽水域で生まれ、淡水で育つ。雄の脚のトゲが鬼の棍棒（こんぼう）のように見える。今村社長によると、１年間に体長２０センチほどになり、「素焼きがおいしく、伊勢エビのような食感」という。 養殖を思い立ったのは、３年前にインターネットを通じ、台湾の温泉街でオニテナガエビの釣り堀が流行しているのを知ったからだという。 子供のころから生きものが好きで、ウーパールーパーの繁殖などをしていた今村社長。「海のない山梨県でも養殖できるし、名物にしたい」と発起した。自宅
オリエンタルランドが北杜にハウス農園 日照量魅力、相次ぐ企業進出
東京ディズニーリゾート（ＴＤＲ）などを運営するオリエンタルランド（千葉県浦安市）は３１日、北杜市大泉町にトマトなどを栽培する直営農場「北杜農園」を完成させ、内覧会を行った。環境管理システムによる屋内栽培で、年間を通じて高品質な野菜の安定供給を目指す。耕作放棄地などを有効活用。市内から３０人を雇用する。 同社の農園は北海道弟子屈町、千葉県袖ケ浦市に次ぎ３カ所目。北杜では今月からトマト、ミニトマト、パプリカの苗を植え、５月から順次収穫。ＴＤＲなどの飲食店で提供する。年間計２５０トンの生産を計画している。 敷地面積は約３ヘクタール。２棟の大型ハウスには、「溶液栽培」で使うスポンジ状の床が敷き詰められている。 室温や二酸化炭素の濃度を制御できる太陽光利用型の施設で、野菜が品薄になる時期も安定供給できるのが特徴。 加藤武司農園長は「北杜市は日照時間が長く光合成が良く進む。寒暖の差も激しいので、丈夫で
SankeiBiz（サンケイビズ）：自分を磨く経済情報サイト
サービス終了のお知らせ SankeiBizは、2022年12月26日をもちましてサービスを終了させていただきました。長らくのご愛読、誠にありがとうございました。 産経デジタルがお送りする経済ニュースは「iza! 経済ニュース」でお楽しみください。 このページは5秒後に「iza!経済ニュース」（https://www.iza.ne.jp/economy/）に転送されます。 ページが切り替わらない場合は以下のボタンから「iza! 経済ニュース」へ移動をお願いします。 iza! 経済ニュースへ
山梨「道の駅どうし」で秋の豚祭り
道志村の特産豚「道志ポーク」を使ったメニューが会場で味わえる「道志渓谷秋の豚祭り」が１７〜１９日、同村の「道の駅どうし」で開催される。各日午前１０時から。 道志ポークは、肉質への強いこだわりで飼料を改良し、豚独特の匂いを和らげ、脂肪にあっさり感を出しているのが特徴の豚だ。 会場では、道志ポークを使った串焼き、豚汁、シューマイ、焼きギョーザ、焼きそばを販売する。当日限定商品のホットドッグ、ソーセージ盛り合わせ、豚丼、豚まんなどの販売も予定されている。 中央自動車道の都留インターチェンジ（ＩＣ）から車で約３０分、東富士五湖道路の山中湖ＩＣから３５分。問い合わせは村観光協会（電）０５５４・５２・１４１４。
夏場でも栽培 新品種キノコ : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
県森林総合研究所は、高級キノコのクロアワビタケを改良した新品種「山梨夏っ子きのこ」を開発した。しっかりとした歯ごたえがあるのが特徴で、新たな特産品として売り出したい考えだ。 新品種のキノコは、かさの縁がフリルのように波打っており、クロアワビタケに比べて黒っぽい。アワビのようにコリコリとした歯ごたえがあり、天ぷらやいため物などに合うという。 県内ではシイタケやナメコ、ヒラタケといったキノコの栽培が行われているが、気温が上がる夏場は温度管理が必要で、栽培できない生産者もいた。新品種は２０～３５度でも生育するため、夏場の新たな収入源としても期待できる。 今年は、県内４か所の生産者が計約１６０キロの栽培を予定しており、一部は今月中にも料亭や旅館に出荷される。栽培の裾野を広げるため、県は今年度中に栽培方法をマニュアル化。来年度からは本格的な栽培に取り組み、販路の開拓も進めていく方針だ。
トラフグの陸上養殖始まる 山梨・笛吹で２５００匹池入れ 旅館などに提供
山梨県笛吹市春日居町寺本の養殖場で４日、県内初のトラフグの養殖が始まり、稚魚の池入れ作業が行われた。育った成魚は当面、石和温泉の旅館など県内に出荷する。将来的には新たな山梨ブランドとして全国発信を狙う。 トラフグの養殖は県が官民で進める「陸上養殖チャレンジ事業」の一環。養殖、流通業者による「甲州トラフグ組合」が県の補助金約２０００万円を活用、ニシキゴイの養殖場だったところを買い取り、その一部でトラフグの養殖を始める。 この日、愛知県の業者から届いた２５００匹の稚魚は、同組合の業者の社員によって、バケツで養殖場内のコンクリート製池に放された。 山梨県花き農水産課によると、トラフグの陸上養殖は温度や塩分濃度の管理ができるため、天候の影響を受ける天然ものよりも早く成魚になり、約１年間の生育で出荷できるという。 春日居町地区は地下水の温度が２２度。フグが好む適温で、養殖に適しているという。トラフグ
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https://www.sankeibiz.jp/business/news/191101/bsj1911010500003-n1.htm
ワイン生産、出荷量 １位…国産ブドウで製造 : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
アユの冷凍始まる…上野原 : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
富士山に農作業の始まり告げる「農鳥」 今年は平年並みの時期に出現
クニマス産卵 撮影成功…県水産技術センター : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
トラフグ２０００匹養殖へ : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
キングサーモンとニジマス交配、新たな魚を開発 : 経済 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）